* R0 b3 p4 ]1 {: T$ w5 B. u5 D0 Ntvb now,tvbnow,bttvb馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。tvb now,tvbnow,bttvb- i2 l2 Z+ X1 V! s1 H, {
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5 r/ L( M$ |/ l7 Itvb now,tvbnow,bttvb - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
- TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) n4 j5 P" \, {8 B% _2 g
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" E6 K, j1 A: ~; i# J7 {0 b 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。5.39.217.77:8898/ |4 |( y8 H2 p
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5 Z0 g$ G! J4 e( q) a) m5.39.217.77:8898 - 2 倒入容器中等待發酵。8 K/ |, A" s; s
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( u" X$ v# H+ M& s5 d/ d7 J - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。5.39.217.77:88985 I3 H4 s4 I& h
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* {! T9 m7 X8 A0 j公仔箱論壇 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。5.39.217.77:88984 \9 Q$ c& p- u
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9 J* Y! y, \: L9 G; ~tvb now,tvbnow,bttvb - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g0 ^# {* f3 E. N+ u) F+ O! x, u
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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) p: r( Y9 ^: j0 d - 7 出爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" v' n5 x P3 e1 [' ]5 q
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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