7 a, g% w: M1 V) n) Y5 P馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。, Y& o' y* {0 [2 v* t9 J
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8 G+ j! G" r3 @3 m3 x! E) V5.39.217.77:8898 - 2 倒入容器中等待發酵。5.39.217.77:8898" O: m0 m3 W# I( W3 h4 x% |% s8 I
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/ }7 H; V" [6 P8 m: l6 v! F公仔箱論壇 - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 P! {8 d" z+ Y& t( V$ T
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。5.39.217.77:88985 U5 `" T- D1 u2 J# g6 ^2 m8 f
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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' P8 d0 Z3 _( {0 `: j5.39.217.77:8898 - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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- 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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