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材 料5.39.217.77:8898+ D8 S# V2 Z2 i! y
豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許5.39.217.77:88982 n% X0 P3 [. i# X9 Q+ w
" R" d, P: S* c/ @5.39.217.77:8898調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許
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南 瓜 茸 汁 材 料 ：2 {3 T0 T% S; I# E3 I) I1 s& ]
南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙3 {: C+ s% P. _0 f
0 u3 B' _+ U+ G( z! u' L( h5.39.217.77:8898做 法 ：
- r# M( T! U* a4 m2 s; a- U4 g5.39.217.77:88981. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。6 U8 Z2 C' R0 X6 h3 c; l# l: }
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2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。
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做 法
* U! u0 l$ [, n4 P1. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。
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2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。5.39.217.77:8898 h2 ?) i2 F/ u7 l
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3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。公仔箱論壇" ~+ T2 U/ P* T( t; P3 k% i0 P
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4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb* V$ x# W; @' l
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發表於 2008-6-2 12:16 PM
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