罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	4 u, {% d' m5 U( ~- a$ n+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料
高筋麵粉(strong flour)tvb now,tvbnow,bttvb" G' f! V0 T# U. Q' w1 ~3 I  f" L3 m' v	2 杯
依士 (Yeast) % y8 N9 o. X! {/ H. M; y	2 茶匙
糖 7 V  g. \" ^0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升 & l/ d0 X, u- H, u% c公仔箱論壇
牛油(室溫)/ 菜油 % s1 E9 K7 z1 v  Ftvb now,tvbnow,bttvb	14 克, F3 r2 s+ s$ X2 M0 d
鹽tvb now,tvbnow,bttvb# q% X* ?6 C! _* h3 ?  W	1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& P7 I% T' l0 h/ Y& j! f4 t# D ) V/ d/ q7 c3 H7 W7 J公仔箱論壇
罌粟籽tvb now,tvbnow,bttvb+ e  `+ ^2 O  M	適量5.39.217.77:8898* z9 `( `% ~$ \
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。5.39.217.77:88984 |$ n+ _0 Y* \4 q" a
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S7 C8 }% x. W5 z) K
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^1 B" [! }0 e
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。5.39.217.77:88981 P2 z+ u1 O# ]3 t
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 : `' r' ~! Z0 W/ w: a0 ^5.39.217.77:8898
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。 & i+ b: j' e( q+ n- o6 N1 m公仔箱論壇
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。