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材料2 c: f8 u8 [8 r- V( G
蛋黃.....3個6 T* E m/ i! I9 T2 y3 ~9 E, R
香橙酒.....適量
# g: B. q; Z) `+ [& a [公仔箱論壇吉利丁片.....8片
+ z& c8 o% x/ W. Y2 }7 L, B2 R公仔箱論壇砂糖.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 p `* }- {4 Q/ E9 d
蔓越梅乾.....100公克公仔箱論壇2 b) y, f' v* @
起士乳酪.....150公克5.39.217.77:8898/ v9 u4 w2 J5 b3 h r# S, b, s
動物性鮮奶油.....400公克
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淋醬材料：
" g' I5 B3 v% H- F$ Q0 Ytvb now,tvbnow,bttvb水.....100公克2 t" F, W |, ~, R4 ]3 ?7 ` M- P$ q
砂糖.....20公克
5 e7 G* E2 n! S3 G' `' E4 l- ~6 u& V) U香橙酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% \( d# @4 W6 X& c. v, s3 h
玉米粉.....15公克
/ Q: R4 a5 W" Y( itvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅乾.....30公克) u- P& k* b8 u; \% p
* k4 d6 k) i/ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: c! o* r- {$ R1 Q
作法tvb now,tvbnow,bttvb; C6 b$ K; l0 L$ w. S3 f# K* R
1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。- W9 {& S! o; m
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。& d, L1 |1 M/ j. F
3 @( A) W8 C& }/ K' o8 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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" u$ e2 F/ ~; q5 n5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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! E6 [7 V0 t0 u9 W4 K: N2 k. T' R公仔箱論壇6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
5 j* L% A( a, N9 }+ V公仔箱論壇5.39.217.77:8898; k2 ]% a+ J1 V% Y. I9 D! G
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Tips2 l6 @# ~( {$ j/ U! I4 _
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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