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材料! V' H, g9 L- e2 v# o( A
蛋黃.....3個# Y( u# ?: C# l1 t% r" k! ~4 j
香橙酒.....適量2 R4 n8 h$ {6 [% i; n6 @6 E
吉利丁片.....8片公仔箱論壇! h$ D2 r/ G1 o* ~8 {- W: q
砂糖.....150公克
" T7 D7 p2 c ~9 f* i4 H% t' t# w蔓越梅乾.....100公克
5 d# D. {6 G& {/ `( O起士乳酪.....150公克公仔箱論壇" v: w+ N/ i6 E( S) i
動物性鮮奶油.....400公克
9 ~5 B+ W5 i7 I$ j& y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& A. k8 s g( E. ~; I: b% q
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淋醬材料：
2 A1 r& N/ _# p水.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb, D3 ^0 |7 N& ?4 S5 ^" Y, C( i' Z5 S+ \7 E
砂糖.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& O B. m5 n4 l- l% m
香橙酒.....適量
* ^/ R6 m5 |/ i2 ltvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.....15公克
% _ l6 b% U$ F0 N# h4 y5.39.217.77:8898蔓越梅乾.....30公克公仔箱論壇# b3 }( D! z2 I# J" H& e% B0 u$ y
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* ~) }8 F* N1 Y1 `7 `) G0 H作法
' p1 Z/ b) p/ {) _1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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% @1 z& y1 v8 X! z6 y2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K: f3 U0 v V' m3 h) F. v# q
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。# Y& _/ l! q2 ]" o) p* N
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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: ~( D& l( V1 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# q( ~' z6 P' J; q( \0 f3 F# ^
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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