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食材
/ `( ]. I5 i( F: O b% utvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許* h \, Z, I, w
奶油.....20g5.39.217.77:8898* H( l7 \5 U6 H: Q- Y3 r, c
鮮奶.....100mltvb now,tvbnow,bttvb9 C! p4 p2 Q) V: {$ o& X
低筋麵粉.....70g- w/ J( r/ h7 H% j( }+ ?
無鋁泡打粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F8 |( u2 u, a1 _4 u; M9 e
公仔箱論壇& X( d& g6 f9 A/ }( q" \, U# x/ b- S
: h3 {9 M2 ~9 _. Q蛋液
% N* l5 k1 \9 p5.39.217.77:8898砂糖.....50g
. g$ A& ~2 j( q' otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....兩顆
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& y+ B& L( }$ D3 T9 d5.39.217.77:8898內餡料5.39.217.77:8898; Y, U, R0 `2 @8 u
蘋果.....4顆
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作法+ y! P, e+ { I- s- y M) u9 |
1. 雞蛋如果放在冷藏保存，建議預先退冷後再使用。 加入砂糖50g，用手動打蛋器拌勻，打製發泡狀態，不需要打發!!
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2. 麵粉建議是先過篩在使用，奶油預先融化。 在蛋液中加入拌入鮮奶和奶油，在緩慢加入過篩的麵粉以及泡打粉和鹽! 麵糊混合好後，再加入蛋液混合!公仔箱論壇8 ~7 y- E; O- a4 c
4 f g# a" n2 I( E0 H公仔箱論壇3. 我使用兩種口感的蘋果，五爪和青蘋果!五爪蘋果的口感比較鬆，經過烘焙容易熟透。青蘋果酸味較重，可以增加蛋糕的水果芳香!
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" q! e/ [) R4 f, ^公仔箱論壇4. 蘋果削皮去籽後，切薄片!
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5. 把蘋果薄片倒入麵糊裡，慢慢地攪拌，使水果片均勻沾附上麵糊! 烤盤建議抹油，或是再用烘焙紙避免沾黏。如果是想直接食用，那麼則可不須用烘焙紙!
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6 m- l: T3 q0 |% _: e: x# y+ C6. 烤箱預熱後，放入烤箱烘烤!上層建議放鋁箔紙，可以避免燒焦! 烘烤時間大約50分鐘。出爐時，建議用筷子確認粉漿凝固狀況。 (我所使用的是家用小烤箱，基本上沒辦法調整溫度。用大烤箱的朋友們，請將烤箱預熱到200度，用200度烘烤40-45分鐘!)* l$ w* w5 p9 C. Z. w
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7. 蛋糕出爐後，要等冷卻再脫模! 食用前可以撒上糖粉，放些許果醬裝飾。口感很棒唷!!
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8. 千層的感覺，都是由天然蘋果片創造的視覺! 熱熱的吃，彷彿是在吃水果口味的蛋塔口感! 冰涼後吃，就像是一道充滿蘋果酸甜滋味的布蕾蛋糕!公仔箱論壇 `9 S, n* |( K2 c) F8 m2 `6 _! {
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發表於 2016-1-15 04:55 AM
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