【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
* H) C4 M8 R; @tvb now,tvbnow,bttvb 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 v6 A4 Z( @- Y$ l
黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |. o' A2 ]' f! x
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
' X2 l* j# m5 Q# q4 ]/ ~2 v% c: m加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
$ N! N* X! c7 n( C5.39.217.77:8898 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。5.39.217.77:8898. i) ~# n; u2 ?6 {
富含維生素K 素食者可吃加州梅
3 R+ e9 ~8 D7 ]5.39.217.77:8898陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。, V& v9 i6 S" b2 t; F* `
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化5.39.217.77:88983 \* x$ C, Q3 M4 ?& Q8 U t
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- ]) g7 g8 W9 [" G
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
2 e! D6 e: p. Z n5 C) n8 W公仔箱論壇適量吃加州梅 有助骨質強壯
* q$ r) {4 \; L- ~4 \2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。公仔箱論壇2 ~* u' n" R8 |- k! ~ U: H6 G1 [& T
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開5.39.217.77:8898 k& m- Z$ _& W1 [) d3 |
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！, ~2 x7 x9 o3 Q) O+ V# @
【加州梅蜂蜜飲】tvb now,tvbnow,bttvb" t4 c: c; Z& t. T6 E
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
0 ^% t3 z6 X/ R+ q公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O7 E9 Q' n" Y4 C3 R. c4 R
【洋蔥加州梅炒雞肉】
6 w1 W- M% `9 U+ \0 _tvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
4 y5 Q/ v: z4 c! w( T作法／
* h7 j; W- j2 L- N6 Y8 [1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
/ p0 @0 ]- |# a' f0 w( k2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# M& d7 z5 ^8 R
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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