【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N7 j/ F+ K9 n! h$ P) ~/ C1 ^0 q: d
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 @5 l, X- ]' i
黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K- Z# H9 ?: A4 @. o. b
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇4 ]% [$ C$ d) i
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
2 {6 {! g8 W4 o7 c0 M' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇) e+ a) U) a4 b
富含維生素K 素食者可吃加州梅1 w, |8 ~6 ~3 q8 D/ F! E# Y; Z% H
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇+ ?5 i) ~5 P( Y
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化0 ^; a+ c9 u C9 U N, z/ \
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
& M" E" n' {6 e( u9 E 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇6 G) ]& K5 J( k5 L2 B
適量吃加州梅 有助骨質強壯
/ D A7 F, A& Q. H: p0 R/ Q# U" }! @tvb now,tvbnow,bttvb2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
# t! f+ Z% _% {# t* u% @, k5.39.217.77:8898吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開5.39.217.77:8898; a8 y. B/ ?: g+ ~5 v
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
# A( r$ e" w" u5 X8 A【加州梅蜂蜜飲】* Y4 t/ a. f+ I1 i# }" U. `8 d
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
& P5 g2 I1 G; ]作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 H# {3 z/ T; M- Z$ s
【洋蔥加州梅炒雞肉】
- S7 d6 G- R3 y& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。, C* X. d; }, k% q# J
作法／
}! y0 g, w- g( Q7 i9 _. Y/ w1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。 `# L; q. V/ _' h' I
2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.77:88982 H# ~: U2 T/ H+ S1 k4 X# }. H
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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