【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！8 Y9 X/ ~/ z5 u. C
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。1 E7 ~: E' W' ]
黑棗就是加州梅？完全不一樣公仔箱論壇 F$ N+ x/ ~, J' V4 g
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb! V( w: p! v2 ^: X- v
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。8 J; \8 C& n8 H% f9 z. y. J
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
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陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
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另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
# F. K9 @* f7 C+ q. q7 ^! f, D 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。# l' L7 h" M2 n5 Y
適量吃加州梅 有助骨質強壯
( O+ B6 A0 l# ]5 N6 B! f2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
* e V8 d7 q- O; ^0 R公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開4 ?& L) H2 A- r4 c
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
4 c* N/ Y) ?% w( R0 }/ @( J' I4 rtvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】 u3 k' I% |, \0 q: `5 s
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
6 |6 B7 J( X# k( q8 ~5.39.217.77:8898作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。公仔箱論壇5 v7 S: H$ z5 ` [- {% l0 a
【洋蔥加州梅炒雞肉】
4 {: ~3 m, y. Z! K8 C食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i9 }) ]! [) ?) P- s6 D
作法／
4 g/ m( I6 A# s, ^& ]( s- I5 y1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇$ F9 b7 i( F5 s7 y
2.放入去籽加州梅小火培炒。
( g2 w! w: u: @; J: k' K7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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