【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
5 K' P' i8 _) k5 Q' q; N' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
1 L+ b3 q# ]3 o! L: n公仔箱論壇黑棗就是加州梅？完全不一樣
4 R$ l) f2 F5 s1 F0 X; ~+ t0 J6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
; p- ~% d# M" R1 H( a+ f7 T9 x" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 E- t3 ]2 X( K/ d5 r: y
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
1 u# T/ @. E3 }! U9 j( N; l; d富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ k# o* n( E4 a" o$ H7 L" S: d
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇4 g3 U/ e1 C5 w) |, M
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
4 n% t3 o( U2 h: F( ?6 l公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
3 H* h7 H' b/ C/ B5 c' \5.39.217.77:8898 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇6 s+ G+ s! X* Q5 K% q/ c7 `0 G6 K
適量吃加州梅 有助骨質強壯6 ^9 Z$ ?0 l% E6 e, V! u
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb( ^! b1 Z6 s. N1 d' a
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
$ c( w( R9 x4 `4 d5 N/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
9 C! r8 I; v; ]0 q1 U/ }& X. n5.39.217.77:8898【加州梅蜂蜜飲】
) v3 G0 U+ @3 c+ ^2 {食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ \% `' L8 Y& {9 K e: J' V& I
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
2 V* h7 F2 o6 d/ `5 B% ^tvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】公仔箱論壇. v& b& a( a0 [
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
, W3 D. `/ |% K: w9 }8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／
) ?+ }6 J3 r m1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
' z6 m3 ^' R7 d3 g" e1 P ]公仔箱論壇2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.77:8898, r9 s: U8 d4 f1 i( j; [
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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