【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
7 f* w+ U t) X( E6 i 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
( D- x1 R e+ J& P公仔箱論壇黑棗就是加州梅？完全不一樣公仔箱論壇7 S, S3 j3 e$ B2 z: W: F
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
) _/ j3 H/ `; c% V. o, U& l加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
& w. B3 u3 J; t9 p2 _' i/ z% stvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb) [3 P& Y6 I2 s C( C
富含維生素K 素食者可吃加州梅
0 b6 l3 |0 N0 F: K4 q% m6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
/ i+ E$ G- p: W' ~6 o富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
* ^0 O7 o# E' \) n: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb" W4 o# |" B' W: i% W& [1 U, v* D
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5.39.217.77:8898. g7 h8 {8 O9 A' t4 N; R8 V
適量吃加州梅 有助骨質強壯
6 B4 d% g7 [5 j6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。5.39.217.77:8898% {" a H! @1 J% g7 F+ r* B
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 o0 j6 l. z# H% { U
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
; p$ s% Q) Y+ o5 Etvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
% Z! r2 F4 O/ a$ q2 }' p% J, ntvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 @- c: v! o# z+ q' {
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
- W0 N6 ?7 Z. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洋蔥加州梅炒雞肉】, ~+ G% H# i$ a
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇8 m3 S0 r- O* G6 v% S" U
作法／
% V- ~" H8 p9 b" \- `- \! Y/ d% v: Otvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
5 n6 e1 y# @* r C2.放入去籽加州梅小火培炒。
. ]1 W4 C/ T& o aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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