【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
j2 D( \6 u n# [% t0 C* O2 r# w) \# s5.39.217.77:8898 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 c$ |) Y9 E& L. u/ x, h X; m' Q
黑棗就是加州梅？完全不一樣5 T9 o, ?2 _' U. t4 b0 U5 m- b2 i1 U
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
% U* X# }! e+ [9 ^公仔箱論壇加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。5 s1 F+ a' K t% ?! Y. `
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U$ T8 k ?8 ]* @ s3 M
富含維生素K 素食者可吃加州梅
) `" E9 Q$ u" h/ o# ^陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
2 B# @$ S+ P( k; a0 X公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化4 j8 \- ~1 r# `, Y+ q/ F2 ^- A
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
& Q; { O$ o; a, @4 ?. L5.39.217.77:8898 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 U( I; ^# p9 y/ k6 D: P' l" a
適量吃加州梅 有助骨質強壯0 @! q" M$ ^' k' p, K) e
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb/ q* t. Z9 F6 u" V1 d; L; }" \) ?
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
; Y* V9 m c- G" g& I! }, a& n公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
: B+ c. Y' F: ]- t. D& W, y公仔箱論壇【加州梅蜂蜜飲】
; E3 Y/ `; c- A, Z1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
! {- @ o$ ]' b公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
* u; H3 O( K& q: @5 T$ V4 [" Dtvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】公仔箱論壇% D3 |: f- g3 x8 w$ v3 ~) m" N
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇1 C1 U G/ `: {1 P* y: p: g
作法／
. B4 {, r: F1 |2 z6 a1 P. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇8 z1 o' ?4 H! H# k4 U" C" m6 b
2.放入去籽加州梅小火培炒。
' ^6 p0 w. g% t( w J. x3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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