【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5.39.217.77:88982 P9 E6 u$ \0 w: I
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 G$ W' W: z; o$ \- L C
黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb9 }1 b! u ]* h# {
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb; \1 E9 {' P+ D( b
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 e6 }9 Y. G# S
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
6 z# g+ C* H$ A$ W( F# V' D* W1 b富含維生素K 素食者可吃加州梅
L( Y/ z2 g v2 ?: K0 _陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb) d& f" y& D, D. {
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
) ^" w) t0 q9 h6 u; m. j5 R5 j5.39.217.77:8898另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。: Z+ n' i. F0 P2 J8 ~* q
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。 C* W9 p1 i( y# T. J
適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb V% U4 g' q; z1 Q; h! g
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
3 ]) w$ [# d Z- x; H$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
9 r m( f; b- \7 s5 ltvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
0 g# F, `' ^2 z( |% Stvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】3 v5 u+ f- ^3 [: ~; m: Y2 _5 _" k
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。/ t: \+ \& \# k8 r* x+ s1 X) ]
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。+ M2 [0 n6 I3 K: L
【洋蔥加州梅炒雞肉】
. \, l9 s% n( O+ t- J4 X6 l1 s公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
( V1 b% W4 m# D# T1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／
) E3 n8 g4 c! U7 Btvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
. _2 I; m0 F, T7 l3 l& W+ [2.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇1 V9 j6 _' D6 `% F& a( |7 j
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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