【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [; Z! }5 J) b3 z+ C
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇4 k, K3 n7 b/ T0 z) ~* O
黑棗就是加州梅？完全不一樣
4 m0 |4 ~: W( X6 e在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
1 M$ `7 z0 c. [; n, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
; j9 w% y7 k+ {' Z6 ktvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb5 a, _5 z1 L' v i& C: F
富含維生素K 素食者可吃加州梅
* G0 @& X7 O" G2 b7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
# U, C4 k$ W, I富含各種多酚 吃加州梅抗氧化/ d7 h& c4 R& ?% R2 k- R# P3 X
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
4 b+ Y W5 f" L 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb0 C! Z, U+ }& V5 E/ h/ z
適量吃加州梅 有助骨質強壯5.39.217.77:8898: e% _: U, `3 ]
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T+ B, w: M$ |8 P1 D6 n
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開公仔箱論壇" V- a! n! |" A/ {; }; l# T
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
# t( X) E8 _" d1 o$ X) k【加州梅蜂蜜飲】
3 m7 ]+ f+ V) T6 s6 qtvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; L3 D' e+ A+ I6 G' c5 M: e1 G
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
8 X. i6 ~) j7 ^9 c公仔箱論壇【洋蔥加州梅炒雞肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V! _$ W$ J( V+ I, v
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。/ j H* o/ N6 J& u' m8 v H
作法／
- t ~9 P$ X2 [$ A5.39.217.77:88981.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b+ d3 M$ E8 g( n7 F8 f8 d8 m
2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.77:8898" {0 Y% Y+ Z. E& I: g, r0 G' w
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
| 
