【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！# t( i, {& ~5 [
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
7 @- Y8 F' M* s4 x% P5.39.217.77:8898黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb' |! C ~; o. @( i5 L8 b
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
. r( _! G7 ?7 H% \! h5 `4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
/ F8 o; X9 C6 _8 L! |5.39.217.77:8898 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
9 i4 m, R* n# T _5.39.217.77:8898富含維生素K 素食者可吃加州梅7 \' E6 H P: I3 R
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
" ?- k! g8 c8 b) V S6 x1 V! ctvb now,tvbnow,bttvb富含各種多酚 吃加州梅抗氧化5.39.217.77:8898# q# t, x4 S) f! C* |7 B
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
0 \6 J P7 C# z# d5.39.217.77:8898 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5.39.217.77:8898- i$ t8 ?3 i& _; W, d
適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 y/ y/ d& U" T. d, a
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。9 u2 h% R; R9 K- n
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
. O! y/ u4 E0 o# u- btvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
a; E% s2 e! L; P( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【加州梅蜂蜜飲】
0 w* P! E4 l4 S' v食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 b0 d: I2 }0 o/ }+ m' S
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
: G# N, l- x, v, d& B, Ttvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】
( i, ?2 T$ L3 E4 j' @5 mtvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
6 [6 |3 l' a$ R+ ^" o5.39.217.77:8898作法／5.39.217.77:8898# `( r$ s6 F$ e: s
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
/ D6 d, g/ F5 f( ]- ~7 t2.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇+ i1 j' x% X* f3 }
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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