【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
\' L. J2 l6 x3 c5.39.217.77:8898 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
8 y( B/ q" p7 r3 a5 {. T0 x W G1 W5.39.217.77:8898黑棗就是加州梅？完全不一樣
, E) [" Z$ Y c- r' z5 A) j8 D4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb# D/ j0 S1 q( y! L! }
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
, D* {" `! h3 |$ {tvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
: A f7 i/ O1 y2 J$ r, ?富含維生素K 素食者可吃加州梅
# i8 G& @. Z/ O: }公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
3 f6 v" c( h$ [& F: r$ V/ y富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇: X1 V/ ]* E6 B. o/ V
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
8 c9 H% n2 z) @/ W' n. A5 ^公仔箱論壇 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。8 M: K+ f9 n/ ~9 G, r- S
適量吃加州梅 有助骨質強壯
& v3 S/ W" y6 \2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
/ m. r3 {/ P! R Q( m# V4 M5.39.217.77:8898吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
! h4 N1 F2 M/ b! f+ {# G想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
0 j, A) k3 t t8 m g0 x公仔箱論壇【加州梅蜂蜜飲】
' G) }9 E) a) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
- W0 ^* o, e. }7 f; Z作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
( l+ W5 i. M7 d; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洋蔥加州梅炒雞肉】
U$ j; N/ R X2 Y公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
9 B4 x" S& k& ]* K0 ]' W4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／* K5 h2 J- P; U' T/ P" n
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
7 Y- a( i6 C/ C* o公仔箱論壇2.放入去籽加州梅小火培炒。0 j* S7 N. k" j5 X" M/ n( {4 X
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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