【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！6 B& z) P: ]% _+ e. N
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇' R' e+ _% N2 \# ^3 K
黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb, h, l; ~7 C9 } ~
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb- n B7 [ X& o# U2 c
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
+ J% C6 y) h* Q& t7 k6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
( r7 ?; Y/ X; T. }公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇 A9 E7 c* E3 D- a( P( @& J5 |
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb! r: c& v! K- |; z5 h! [. ^; r
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化# t* z6 j# X# B
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
4 o+ C; X0 Z& q& I) [# x 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5.39.217.77:8898' V! G* Y- M6 f
適量吃加州梅 有助骨質強壯
& N$ r- I5 d# O. G* j2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
8 @; O3 v; s6 v3 J# Ltvb now,tvbnow,bttvb吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開公仔箱論壇" |7 @" e! Q2 p6 @# ~
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！+ b4 D% F4 O4 k* P- s& ?! n5 l
【加州梅蜂蜜飲】- s# k2 _4 ?2 X6 H) x0 V
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
B2 P. t, {" K. g2 P& E2 m0 c* c公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。: s! t* S) J7 s a
【洋蔥加州梅炒雞肉】
I5 t/ P, q+ `9 w, Z( {5.39.217.77:8898食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb3 y% b) _" X0 k& O) L5 U
作法／
, u; n+ g/ x4 i o0 p# P* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
0 y$ M6 t c' D$ [) \* i4 U5.39.217.77:88982.放入去籽加州梅小火培炒。
, _$ C( V& i! Q) R9 r3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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