【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 u0 z0 E3 b. d. T7 E5 F" r# x
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
, ^8 P1 l) M' C4 b5.39.217.77:8898黑棗就是加州梅？完全不一樣3 q# \2 }; G+ _4 G+ c7 l+ u
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇% ~" Y% ^# b. |" p, N. ?
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
, n4 m, h% K! K0 v8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
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陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @& c" t3 t- S! [% N
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb8 `; N/ n) ` n- q8 a0 j0 u
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* o0 ?/ w" Z' E1 {2 p7 Y+ P
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
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2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。6 U; `- X' }4 f( U; v
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開, X1 f; i# z6 z: k
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
4 _9 ^- v( l5 h【加州梅蜂蜜飲】
# L7 b0 k, }7 Z2 ?' A) q" i4 d5.39.217.77:8898食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb' |% l) V6 |2 L: F) u
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。公仔箱論壇) d( R9 N. j% o7 }3 F# v
【洋蔥加州梅炒雞肉】
8 O; v( Z0 q5 m2 Y/ D( G食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 Y) }7 ^' V, a- n
作法／
" R( H+ F& g% g7 ]0 I3 k1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。2 q# @( T4 T$ \' ?
2.放入去籽加州梅小火培炒。+ S/ j. H' q# v2 b9 B' @
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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