【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
; z0 ]# p0 ^* u3 Z7 U6 Y- D5.39.217.77:8898 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。1 l! V' m- c9 \0 [
黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb) V0 H& P+ P$ V& o- z% |
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。4 P9 M/ |& V- \% R5 P8 `/ s
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
# i5 Y* q0 l) C9 Ltvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
' j6 |; ?. X% K公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅
1 v7 z* }* a2 G2 h陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇% j8 M* ]7 K M8 E" U6 K
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化! q5 n) Z4 T, z
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。公仔箱論壇& o7 S2 w$ w1 u, C
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。9 ]$ e( p) L3 b9 I1 f `
適量吃加州梅 有助骨質強壯5.39.217.77:88983 m u" m' S. B1 m1 ]
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
, T) W- Q+ c( P% B( V6 n9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
+ o+ C2 N& _- e W) i: mtvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
9 v. F. {7 V$ h- o2 U& s4 j5.39.217.77:8898【加州梅蜂蜜飲】
3 V) K0 z; x: c, G6 O! o i) a1 Btvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。8 _1 ^# t: i3 E" I. U" }8 z3 p. h* U
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
1 N, z' G' u* g3 S3 O% U【洋蔥加州梅炒雞肉】
4 {( X# `- x- k7 w" @8 a' Y, ~8 i0 w食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
4 d' r4 i; o4 F公仔箱論壇作法／& Q3 x) d+ I. I$ m2 n x* A: B
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
8 }" _! r, M, ]# @tvb now,tvbnow,bttvb2.放入去籽加州梅小火培炒。
; {) M* k) q5 j" L8 Z* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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