【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！3 e4 R" ~4 y* \0 m
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇. Z$ A) n: K+ C+ v. w- V3 n8 f
黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.77:8898% V, Y# u! w& j3 K I
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
" t S. I& }: k5 W6 N0 n8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
% \$ W0 Y9 y2 Y, G5.39.217.77:8898 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。5.39.217.77:8898, b0 d2 ]6 G3 Z$ O
富含維生素K 素食者可吃加州梅tvb now,tvbnow,bttvb: @! F7 S& V3 Q3 _2 p' A
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
4 r( f s' u5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' O0 O! M: e' X q* H. F7 y- `
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。; [4 r" @; i) z5 D7 ^8 t/ U
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。- E* F: |! ? Y; U9 [4 [$ X: b
適量吃加州梅 有助骨質強壯
, J. B9 j" S& ^! u2 n9 u d% Y2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
- Z. c& a6 p; ~& [* z* F" j吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開5.39.217.77:8898 B( X% K# y3 I
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
$ e' L8 j6 I9 x) P【加州梅蜂蜜飲】
9 c. K' ]* p& ~( Y% K) K+ m% t( g公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
i7 W- m. d3 \( r- P2 Stvb now,tvbnow,bttvb作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 ~( L' L2 w4 z7 U! i. H
【洋蔥加州梅炒雞肉】
: t$ d$ y7 o8 H食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
) @, T% F! P3 I. j$ v1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／, L/ ?6 j" U7 i' Z1 S5 j/ c" G
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
& z' `! r ]6 k2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.77:88989 Y2 J$ N* w. ~4 ~1 U
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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