【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！" o R, M! t: A& v4 { S
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
3 o5 A" d3 V! J) Ytvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣) b8 O* M8 f7 D Q$ b- C
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
& v2 E- {' X# @2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。1 \" w; P5 n1 V' t' }$ ?+ s s$ L8 c
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb( {" g4 n6 y' u. r
富含維生素K 素食者可吃加州梅
3 _5 m u6 R$ y0 B* G1 e+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
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另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
3 H$ _# ~# G4 R6 f4 [; n6 o/ G 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
% U0 q/ ^0 j* K4 s公仔箱論壇適量吃加州梅 有助骨質強壯
1 |% m: G. G5 S, u# itvb now,tvbnow,bttvb2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
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想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
" ?4 ]7 x, _8 y6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【加州梅蜂蜜飲】5.39.217.77:8898 j& k% R* n: ~4 B
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
c( d. s, V7 P S4 A作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ A5 \ c' `
【洋蔥加州梅炒雞肉】5.39.217.77:88983 [8 {6 m' S. }$ w
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
. R( {. v8 ]1 f# \# j6 U! L作法／
5 v" {2 L0 }, @3 z4 o" `6 s1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
* ~8 Q: j! j4 C6 i: }% _5.39.217.77:88982.放入去籽加州梅小火培炒。9 [. m" W) W4 o' e/ `, P% B) D5 U
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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