【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
. |5 O/ j x- F$ A. c) d: w 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
( p: C5 |7 M- l( S( X' V1 w公仔箱論壇黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V: \8 V( N& E5 H
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
4 n- U6 ?' r8 n& T- ?. L; d' Xtvb now,tvbnow,bttvb加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
, U3 G0 D* `( {+ A. N+ R6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" _0 q2 P: q& L! Y- H& u% `
富含維生素K 素食者可吃加州梅
3 `4 C! [7 n, wtvb now,tvbnow,bttvb陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
' e3 b4 Q$ l. k7 e2 s |tvb now,tvbnow,bttvb富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
( @& d7 J$ e, {3 m2 Btvb now,tvbnow,bttvb另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
# G; n6 Q% u7 c+ |7 ^9 _5.39.217.77:8898 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇& j" k% `8 N0 A$ f, `0 B7 _
適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 n& S9 u+ B( c# {6 }* C6 M
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。公仔箱論壇. w& ?0 b' Z4 e
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開2 Y% Z. e% B. ]$ @
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！6 C& K3 ]/ G; `3 s
【加州梅蜂蜜飲】
& M, I$ e7 o( N4 y9 N# H+ k, |, l食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, c/ l( n0 [3 O% R# `
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。: T7 m3 d3 X9 i2 D9 X" R
【洋蔥加州梅炒雞肉】
/ D, a% o& |4 t5.39.217.77:8898食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb5 w7 a7 I: a7 ^* m8 M
作法／5.39.217.77:8898) Z+ f2 j# l7 H* I4 @5 ~8 x" z( e3 \
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g# k' w7 J3 P; w- w- B3 Y0 X
2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D( X [" Y2 F# P
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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