【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5.39.217.77:8898! R! S6 @' E( h! q. z3 U3 G
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。. r, U0 ~5 `; u; f4 p5 }% J7 O
黑棗就是加州梅？完全不一樣
6 i7 c. Z, ]8 R; y ?公仔箱論壇在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
0 c7 A3 z9 @+ A/ R: d, B% y) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。' k1 F" G8 k4 i+ T" Y
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
9 A( T) r4 t' @- H: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇% t# W, h7 B4 t( `7 Z
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% S! }' M# H! P) l5 Z- N0 y$ ~
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
7 s9 I! z) n. Q) x1 X公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。, g+ d7 a" c b0 P
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
6 O. t2 K$ v1 y0 e; B適量吃加州梅 有助骨質強壯
3 c; P8 s/ A7 N: W: d& y* I* j9 w公仔箱論壇2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb5 U- v2 k9 N) E8 O% H9 l. e
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開2 w& H+ c2 D; U0 @7 {
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V2 I& ?$ b3 z/ u% q4 ~
【加州梅蜂蜜飲】5.39.217.77:8898- Z& `5 G% N6 D1 ?) G" T
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x3 ?9 ^! b+ F2 e# L0 p
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
|( {& Q/ Q. f" r* @: s# X2 B* utvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】
* V3 c: {, I7 Q' x9 @$ q5.39.217.77:8898食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。( |4 E/ _3 [6 @) d$ C6 F8 V5 `1 W6 B
作法／
* T* }- j4 X6 ^) T& {/ G/ A+ Stvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
0 S4 I' e) f: y2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 }2 i0 L6 K8 h, c
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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