【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I* o: i' K' ^+ y; y6 w1 e
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。& O; X+ t! n# R9 B1 _: D$ u1 F
黑棗就是加州梅？完全不一樣
$ E2 @6 j- {. T& y1 n在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。" u8 n' P2 S- y8 [
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
6 W/ t- m! j& J: Ntvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
! C1 w# W7 }2 {: z" Z% G; ]6 c5.39.217.77:8898富含維生素K 素食者可吃加州梅
+ `; m3 T% o" R4 O3 R) ?# @+ _. a公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。* m" Q! A n2 Q. g; P2 _6 z
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
/ X! A! R- i6 X5 ?! f5.39.217.77:8898另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
3 f2 Z# n9 P, D* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N6 j* r R2 S* ` R2 w
適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 I8 V% z. p+ k- q- {3 n' ~
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
1 o$ f3 z7 _ J8 Z, e8 U8 r0 |吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
5 O' k6 Z5 s% \2 h0 K7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
3 o0 u& Y2 W7 T* @: g E公仔箱論壇【加州梅蜂蜜飲】$ ^" S; \6 d' I8 ]& w
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
: B+ M' e# q7 C5.39.217.77:8898作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
- | k9 t# g8 {- [; h公仔箱論壇【洋蔥加州梅炒雞肉】
7 f2 o+ K Y, S) L. Rtvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
4 o( H" ~9 k- H& P+ J作法／
" U* o5 }' d# d. D* s7 [1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
9 P- E# R) y8 L0 S: p3 A( u% u3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入去籽加州梅小火培炒。
0 ^* Z. y" P! h: d% E& ~3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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