材料
6 x# L- g. [' y8 y5.39.217.77:8898蝦仁.....6隻
% K9 X/ r9 K& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 V5 K' W7 Y, e. w, U- q1 K5 V
蔥末.....1小匙
8 R+ A7 V/ u% U高麗菜.....6片
) ~1 Q) X* L" v: \! T公仔箱論壇香菜末.....1小匙
/ O, f6 w1 b3 B7 V絞肉.....100公克
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. m, Q+ }/ z1 k2 o8 ^# d% a7 m# Z5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇7 |: i, z7 \' Y9 d+ R
鹽.....1/2小匙
8 M, s$ i0 D! C) m$ l高湯.....2大匙公仔箱論壇 | ]& U+ j" b
胡椒粉.....少許
5 J) ~5 m& f" t7 [公仔箱論壇香油.....1/2小匙9 h$ {- m1 O: E) ~$ b
太白粉.....1小匙
6 a$ ^2 K/ U( n- n公仔箱論壇鮮奶油.....1大匙1 g( J; a% G1 @. F/ V
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作法公仔箱論壇: `8 z6 z- ~4 d9 w( C* g
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。公仔箱論壇( i; Z {( E: \ v$ ?% I
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 U/ c' Z M/ j; P3 G: y
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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