材料公仔箱論壇, H- Y6 Y4 p( e4 {/ |- D- D1 N
蝦仁.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q1 U6 I3 J( c' @8 A
鹽.....1/2小匙公仔箱論壇% N! D$ ~) {5 Q5 j( }$ E/ p
蔥末.....1小匙
. H+ _ O5 g0 |# H( O" Z高麗菜.....6片
0 \9 X5 ^7 Y: l" z香菜末.....1小匙
* \9 I* c: z- r絞肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 J$ M. Q0 y# m# [
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調味料
7 Q( W) f! l! k$ T* {! y7 k5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# L* O3 ^8 |7 v1 ~
高湯.....2大匙5.39.217.77:8898; h, y+ X& y( S8 Y5 N, O8 |
胡椒粉.....少許
* m3 p& A4 N* _tvb now,tvbnow,bttvb香油.....1/2小匙5.39.217.77:8898, C% R6 h% d+ T/ d; q1 h+ b3 Q; y
太白粉.....1小匙( W, n: ]. b, m. f: }8 ^, ?
鮮奶油.....1大匙
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作法
9 n9 I/ N( Y/ u5.39.217.77:88981. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。 ]* v. S1 g! o# C3 Y# V# k
u9 ?1 O' D5 P% \8 m2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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