材料/ A# L2 w3 T u2 t$ |
蝦仁.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb: G, E) K, q. t3 a( h+ r
鹽.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 X+ `7 i% C' L4 Q( q0 g
蔥末.....1小匙: u ?; I# @& x# v; j
高麗菜.....6片
; G1 r, i& Q4 `. d5.39.217.77:8898香菜末.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^ V7 Z! s8 W) s8 J
絞肉.....100公克
' [/ J; u5 Q3 g) C% Y, X6 [) atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) f6 C3 ^, V4 g1 q
' [; c0 T( m, ]公仔箱論壇調味料) ~+ K" F7 }; d$ x( j/ U7 R1 W
鹽.....1/2小匙公仔箱論壇1 ?% k$ {' L8 n J
高湯.....2大匙
6 O: Q$ q _* I4 H; o胡椒粉.....少許
9 a8 k% b9 \8 O& |! N香油.....1/2小匙5.39.217.77:8898# o. s7 D0 T. }' e
太白粉.....1小匙
) Y4 x% a$ ~6 ~% T7 atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油.....1大匙
7 a7 H+ q( B: m! t o$ ltvb now,tvbnow,bttvb. h" `) V( i/ V) Z1 o5 ]7 I% }$ b
. l- [) R9 U6 @; k4 R作法
2 E: n" T$ V/ v; x+ o n g5.39.217.77:88981. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。) Z c0 ?2 z: b6 h1 v- X
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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- p# V* e7 _4 t3 `$ ? Y1 ~( _3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。公仔箱論壇 _. i! }% c% h. Q2 [0 d1 [! l
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Tips5.39.217.77:8898* v/ C; f! Y4 A+ [) n
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。5.39.217.77:88982 V) S8 ~2 o* V+ u& ~
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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