材料4 u+ b/ N6 M; P
蝦仁.....6隻
) g! h6 Z; K5 P/ t- ?+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2小匙
' k5 Y! u/ e( C4 E, i# F' y+ ?- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s, l! W% L; ~2 j+ I- D7 [! x
高麗菜.....6片
9 W- U9 Z+ W# i香菜末.....1小匙5.39.217.77:8898: {$ C3 v9 W! U" r! C3 L
絞肉.....100公克. Q( Z0 b; J' J$ _/ a
5.39.217.77:8898! f F; R D" n; g7 K
( L7 `) r" u- E, M2 a調味料公仔箱論壇& v- N2 }1 s3 [6 F% e
鹽.....1/2小匙公仔箱論壇! `: y$ s! {( f$ h4 e7 c
高湯.....2大匙
5 Z8 x+ G1 a" D/ A' Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
* Q4 y: H2 H# f! q2 ^7 w) s( B2 D: {公仔箱論壇香油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 O8 E! ^. b5 d2 g% e
太白粉.....1小匙
4 E/ s: P9 T8 N& W. }( ^) Htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油.....1大匙
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6 ?/ y8 u! |) D7 L: a1 R: ], B作法
6 y" O3 \1 v) l0 }7 |5.39.217.77:88981. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。. B. z: c5 h$ z- n, [, q0 b
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Tips5 `( B# `, h8 F
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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