材料
% \! v" M/ i. w, a6 k蝦仁.....6隻
: ?* d, Y, T2 q* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2小匙
3 y J" W# I: @) W+ E) Q2 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ q+ n( J5 u: ?5 A2 ~
高麗菜.....6片
$ s& M2 @% `6 l I) w5.39.217.77:8898香菜末.....1小匙- F. I5 n) n9 ~
絞肉.....100公克5.39.217.77:8898( K+ Y& j; l- M }% | J
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調味料
4 Q5 {/ a$ \2 X9 D% I( c$ \公仔箱論壇鹽.....1/2小匙
( l* C7 m/ q8 w7 o高湯.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, _+ S1 H* u7 V- n8 s& E- @
胡椒粉.....少許5.39.217.77:8898" I$ g. c; T1 l: {; y
香油.....1/2小匙
. P: {4 x& @7 @1 A- ~. h: y7 {5.39.217.77:8898太白粉.....1小匙
- G5 ~9 M& F) c鮮奶油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! L S2 B" J9 t$ ]
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1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~5 o( p5 W1 i1 |! z+ d; a5 \+ T
& i0 I9 A2 R0 v4 ^2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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