材料# D! y9 ^7 T& f* l5 k
蝦仁.....6隻5.39.217.77:8898, B7 v/ g( K+ V, U7 f
鹽.....1/2小匙5.39.217.77:88986 d5 I, C. d" `( P
蔥末.....1小匙
/ E4 O7 F, E- G* D ^; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜.....6片5.39.217.77:8898+ N& H5 m8 _; D$ Q7 e
香菜末.....1小匙
! z/ k. Y$ ]4 R3 J+ G5.39.217.77:8898絞肉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ X! e+ F9 \1 f
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$ g- o# g# y" S8 a* v" M0 Y公仔箱論壇調味料, m/ E4 F3 P' K2 s1 a
鹽.....1/2小匙
% @ e, U9 f9 V6 |, I: X5 d高湯.....2大匙
1 @) @! ?/ O! Q5 x胡椒粉.....少許1 J9 O8 f0 X/ c+ D; U& n/ P' M
香油.....1/2小匙公仔箱論壇: ]3 \# A4 E+ h% H7 L+ ]. `
太白粉.....1小匙
0 j4 c/ s' l$ U& a: b0 p, g鮮奶油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) Z5 ?* H! H% I; P" G
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" v9 y5 P# s3 X" D+ K5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:88986 A# S. A2 ]: |
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C ]( ~4 P1 X5 A8 s
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。% p! z1 t/ y) q6 F5 C
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Tips; j# W9 Y2 Q3 W1 Y$ d/ v$ r
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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