Ingredients（2人分量）
( I. E+ x/ r+ j/ ^( c5 ]% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番芫荽碎.....5克
- p7 X( c1 N7 |: ]2 x L; k4 M, I橄欖油.....100克
; u( x' x) U8 L4 q+ F公仔箱論壇芥末籽醬.....30克公仔箱論壇% A4 x8 l, m$ v- x* p( i
蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb# Q. e7 p1 d' ` i( A
Thyme香草.....5克
0 a7 P7 T6 t0 @% H$ I% Z- _" ~; K$ F檸檬皮+蘑蓉.....1個- z2 g) \0 U6 A
羊架（約重450克）.....1件8 e) b& j9 B9 B+ D p/ n
$ Q' @, C3 i( vSteps
& J2 q# ]* d6 z0 E1 j+ K1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
# w- f1 s4 e& D5 x5 q: \公仔箱論壇
+ O7 c3 p% h$ m) B( d公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇0 d7 W$ P$ {0 B5 z# m
. U. y3 f& R" J( W' K1 w5 S+ e7 W) N公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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8 y$ f% ~: m& B9 E% u& \$ T5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇6 ?( E. m8 ~" ~! i0 l$ S
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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+ C4 N3 E5 e: I8 f# J7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇( u0 b$ L5 J" g6 |3 I/ h2 B, H
% n, ]! |5 K$ {, {/ j( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L/ G0 O. q; V, Z" jTips, \7 B1 H( J' P
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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