Ingredients（2人分量）
7 i4 \) i8 ]: v/ T1 N番芫荽碎.....5克' V& ]! A C" Y& M2 w$ P* \
橄欖油.....100克
! r6 T1 o4 M, d, A$ h$ C* u, h芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H) _+ p f6 ]2 ~
蒜頭，切片.....1粒; N2 t" F t* Q3 R
Thyme香草.....5克5 N0 \2 N. l/ y! ?. y
檸檬皮+蘑蓉.....1個
2 t# t, M$ Y8 d( F公仔箱論壇羊架（約重450克）.....1件tvb now,tvbnow,bttvb' x( o: C# s5 P+ ^2 Z0 x: V3 Z- e
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Steps5.39.217.77:8898% @0 ]5 M: f) @
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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* r# _8 M: i- V3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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; V6 z$ `: M0 O0 y6 \. u公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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: Z2 c7 h# F j. U% z( Q8 Q9 {5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 e% E. n9 x- C4 \5 [
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇. K$ Q9 S5 b. m/ @6 N% v
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% u, i# C0 @6 d: F
4 Z+ O8 l* w2 N* g4 L9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S) x: v: r8 l* E& v7 R4 U5 V' @Tips
9 H! }& j& I0 V. `* [5.39.217.77:8898依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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