[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）. x0 d( @6 s: E9 O  c% b
番芫荽碎.....5克5.39.217.77:88980 L9 {0 O3 N; v
橄欖油.....100克公仔箱論壇# ]6 Y  {( v( f8 V$ T1 L
芥末籽醬.....30克  N. j8 B: ^. H! D, o4 Q
蒜頭，切片.....1粒" c# _* t& F! f) M
Thyme香草.....5克公仔箱論壇2 y" U- g2 X% `! Q) a
檸檬皮+蘑蓉.....1個5.39.217.77:8898! t, z) ?. Y  V) m9 k; I/ ]6 n
羊架（約重450克）.....1件
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% G0 [7 F/ k. t( Z5.39.217.77:8898Steps
. v" e, x" T, A1 D0 `5 stvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。5.39.217.77:88981 \8 O% n" w( u5 q$ g
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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* |4 H) D/ ^; g# t9 n# H9 |6 G3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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/ P; l# g, r# P: a- s' ?5 ?& D5 A4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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" ~" A, ^5 s& y8 l6 Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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( F2 V/ ?* @+ O& z5.39.217.77:88986. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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  V8 f- P. v( W8 e2 P; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。