Ingredients（2人分量）公仔箱論壇& k7 x4 |* a/ l6 u
番芫荽碎.....5克3 D. l$ r; S& I2 j# d
橄欖油.....100克 Y; P$ X+ k8 K, c2 d
芥末籽醬.....30克
8 f1 U' S" A0 O- V* ~5 R* t' r公仔箱論壇蒜頭，切片.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a9 F2 k1 \! Z/ I& A! K
Thyme香草.....5克
: B$ x/ W4 h% V, B8 y/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮+蘑蓉.....1個
! _9 ?! L/ _. R$ [tvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件
, y7 ~: z, J4 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z- m1 q9 W# [
Stepstvb now,tvbnow,bttvb; S9 _* G+ H8 r" g
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。8 F+ w4 M! Y1 X5 k6 O% T
$ F. n7 _8 J8 e0 M1 itvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。公仔箱論壇# S3 {5 G: l! V `
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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1 l; @9 s. j0 E/ _% H" etvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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7 }+ I. }3 s% P d+ m1 G; O% B公仔箱論壇6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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4 w& Y' X. l2 D4 s* E+ M6 E* n7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 i4 E! U2 G [2 ~) }, o2 f
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Tips
! b A+ Q6 o& M! @, b) d0 F5.39.217.77:8898依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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