Ingredients（2人分量）
7 ^+ H% [8 U; a5 p' N8 f3 O0 g番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb" O3 L J" } t* k
橄欖油.....100克. W6 e/ p8 ~! `3 P' |* ?. j; i
芥末籽醬.....30克
! \7 I* X, V; b5 F* Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb v! l) R4 W9 E0 U4 N# `+ |0 @
Thyme香草.....5克
# H& G( z1 _' z- W! ~. Y; c檸檬皮+蘑蓉.....1個) h! }7 S! Z. e8 a* ]* P5 Q8 W
羊架（約重450克）.....1件
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" C3 P9 G/ B& a2 {9 V0 g公仔箱論壇Steps1 G, P" A$ U+ Q9 j5 Y5 S, v
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g! F5 S; U+ V1 o8 l, U# j$ `# b" e
; p5 h4 W: q2 D4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W0 J6 t5 A& Q9 a& Q& X
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5.39.217.77:8898! X! a4 Q9 q. M/ T6 E2 Z
% o% [& [8 H- G: x8 ]& \- a% k公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇' v% v: i( b: ^
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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1 y. |0 X* H# l5 d/ k7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips5.39.217.77:8898. t, g8 U9 p8 M+ O% O8 y
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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