Ingredients（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z4 u$ w7 ^9 V7 o4 n' Z' f5 y2 h
番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb) B" P$ X# n$ U# i7 K6 F' l
橄欖油.....100克( K( I1 m5 Q+ k( W
芥末籽醬.....30克
: K" l) J9 \3 h1 G) Z: W& [' ^蒜頭，切片.....1粒
! A( ?- f8 V k8 d1 d$ u$ v5.39.217.77:8898Thyme香草.....5克公仔箱論壇* `, V" c3 n: x9 S& D5 y: @& c
檸檬皮+蘑蓉.....1個
J0 t4 f2 m. q, P3 U5 a8 h% K羊架（約重450克）.....1件
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb! j5 r+ l" k2 X3 t, }- C
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。& k+ [+ r, e5 r [0 j
/ B" g" X. i2 ], Q* _& e5.39.217.77:88982. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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. H5 N6 M8 s& Z: W/ L+ ^. Btvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。6 C7 e' O; d4 _& c2 m
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 b8 m( ?" V8 _# ?
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb T: R* k7 a! E- R, }7 Y% z
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvb now,tvbnow,bttvb0 u# Q3 i5 }+ R. g: d& q
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
/ @ _. b \& U2 }2 u公仔箱論壇依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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