[西式食譜] 慢煮羊架

nt1972

Ingredients（2人分量）
) A+ C6 s) X( n$ @% j6 }tvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克1 \$ E$ M! m  s2 p
橄欖油.....100克
: o! H( a: t) J' s( f4 H公仔箱論壇芥末籽醬.....30克
" T" l5 A) t( R! w/ X5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭，切片.....1粒
/ G3 Q& `+ T- x+ f. @公仔箱論壇Thyme香草.....5克
& r9 ]& i6 f, q8 {$ \8 d7 vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇6 L0 f6 c0 v$ O  y
羊架（約重450克）.....1件
0 j$ q* e+ Y. m5.39.217.77:8898
- Q& G1 p3 ?) J% t  E8 N, S1 W% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps5.39.217.77:88981 V5 s  x& a. K2 O) U3 @
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
6 A: j. N' t, C! z0 M- w8 t, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?) U# F4 p( m6 I, T2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5.39.217.77:8898" G+ o, j( O- y* _+ d& o2 \

1 y' e4 w1 {7 ~& r% C. g% F3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 K4 d! h1 A% G3 @
tvb now,tvbnow,bttvb- P6 v% d; W1 b7 x5 g* m  L% f
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
5 u- I1 z. Z/ |1 o$ ], P( r) \5.39.217.77:8898公仔箱論壇" ^; F& i' x* R0 t7 F
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
/ Q' |' |& O6 w" h5 z6 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 R& L$ Z. ?1 l
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
8 b0 |6 h/ q6 C/ s$ g公仔箱論壇2 e8 u+ ^' R) Y7 O
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
8 q7 n7 o# w" S- Y. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* x/ I( A' S  ^9 P9 O, U
/ y; f2 v# l% j" s
Tips
( M# V" q* d6 |$ A7 }6 W) n1 |) p! q0 Z5.39.217.77:8898依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。