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材料$ [- R' b8 c4 n: N% Z
派皮材料：
8 e; Q( x% G% C5.39.217.77:8898蛋.....3個
2 M0 M6 w9 f0 r8 l. W }5.39.217.77:8898鹽.....2.5gtvb now,tvbnow,bttvb9 a6 t6 L, V, B D9 C
水.....32.5g
5 v1 [) E& K2 l9 Y奶油.....少許
8 q; ]. F \0 k& y牛奶.....97.5g
& W3 V) Y1 w: E- U( r6 `$ Z. E5.39.217.77:8898豆子.....適量
. r' s' Y/ A) [3 B6 _柳橙汁.....1/4個5 |, D% {6 q" A+ u
柳橙屑.....1/4個
" R5 S _$ z* x9 [% W8 {; _7 ]5.39.217.77:8898中筋麵粉.....160gtvb now,tvbnow,bttvb( }& m9 ^( }0 `
* S- `4 T- \7 {: L: Y4 m4 m
tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 c- y% t3 ~5 c H4 \5 b4 U
餡料：: K1 S# W& `6 ~. a( d2 _3 e
全蛋..... 4個
* [; u9 R- z: h& F- V白砂糖.....85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, N3 o; o' r# z9 O
紅砂糖.....80g
9 ]3 |2 Q2 v- M3 \( A( {杏桃醬.....少許
4 [% U2 X/ C: k9 b% a& |. u n5.39.217.77:8898胡桃仁.....300g
" t' U! a2 ^0 u: f* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米糖漿.....100g5.39.217.77:8898% a$ \0 f5 _1 m" t1 x8 d/ k
& L* m3 g$ M+ ^' @$ ]0 Q" F/ ~( g+ N
作法
, H; t: z6 x3 g: f# p: P1. 將中筋麵粉、牛奶、鹽攪拌均勻，至麵糰外觀呈些許粉狀(不能拌到黏狀)。! L3 x% ?6 I; F1 b. ]
5.39.217.77:88987 j; ]- v% Y+ @0 m- p g" B
2. 把蛋、水加入作法1中攪拌均勻，再放進冰箱冷藏一晚備用。
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3. 將作法2的麵糰取出，依個人喜好，將麵糰桿薄，再把把豆子鋪滿麵皮上後（任何一種豆類皆可），以上火170℃，下火200℃，烤至7分熟即為派皮。5.39.217.77:8898) B+ v- u: C: Q* B; R
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4. 將餡料材料中的紅、白砂糖及蛋放在碗中，打至微發，再將玉米糖漿放入拌勻後，倒入烤熟的胡桃拌勻即為內餡。
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5.將作法4的內餡放在派皮中，一起放入烤箱以上溫170，下溫170略烤一下，擦上透明無味的果醬或是杏桃醬即可。4 }% V @9 c9 ^4 i8 x
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發表於 2016-1-11 05:19 AM
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