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食材公仔箱論壇: \: I* m, L& L. c0 U$ ^
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料
7 w- Q- f9 |+ r3 H鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 O' f" P* U% l. J* T
蔥結.....2個5 P- q8 Z0 x+ H1 k) f2 _: X
薑.....2~3片5.39.217.77:8898 g5 R5 \+ T ~
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; ?* P. ~2 C1 q" Q" u: V8 L" ?
冰糖.....1小匙
* T5 \+ y# I3 d6 B4 j' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y* b* A8 T9 L. t. n; M公仔箱論壇6 c3 d7 a; |5 p" y* ?
薯泥沙拉
% e: Z1 l1 k9 d: I6 a1 Q: |培根.....1~2片
4 w- p. {4 t& l$ @7 }/ }: c. |公仔箱論壇馬鈴薯.....1個
+ {0 \, V% E# m' L: s) a公仔箱論壇小黃瓜.....半條公仔箱論壇% C0 }$ I- ]( V; \
胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H" Y9 o6 R6 j1 k3 X X
沙拉醬.....大匙公仔箱論壇* Z) a6 Y- H" m+ X- w- N
/ M4 j2 U( t. g0 g2 l" x9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q( p, U/ \( J0 Y, g2 a
醃料5.39.217.77:88987 y+ o/ X [' R# C" y0 s
薑.....數片
- c E0 W! h% B3 I; j9 n老抽.....1大匙
8 w8 D3 T; ~( A/ ^生抽.....1大匙
: K8 k$ f. |$ M: B4 c" |4 c公仔箱論壇米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ g! P+ V# c: K
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作法
y9 L' l% Q+ o- c5.39.217.77:88981. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇% k( K0 n/ Y; i" u2 K6 r% a' ?. x$ O
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分." i: ~! t p2 S( r1 v
3 ^0 l& T7 Q# r u4 ^5.39.217.77:88983. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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# m* p+ Z: I* y7 P; A% O$ \! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇, |& }" t( I5 D! ]- `
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \9 Q: q [& s! A
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^/ T8 K% t; X! _: b5 {
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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