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3 b" U8 s, e6 W' c; X" X& i: d- k公仔箱論壇食材
1 c+ P" _" B4 I- G/ Ltvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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: p" x, \6 r, ~2 E- T6 h+ {燉料tvb now,tvbnow,bttvb+ h, W9 G) _) H8 w3 G
鹽.....少許4 c( k8 f3 |( O. e r/ q3 h
蔥結.....2個公仔箱論壇 ]+ I% T4 w- W' }+ y4 p; ^7 w# [& L1 n
薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb; q9 @1 z. |. l u
生抽.....適量
) V; A1 @: I3 h7 M$ H, b公仔箱論壇冰糖.....1小匙
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薯泥沙拉
, X9 f( V C2 O9 W9 k3 M& D( U培根.....1~2片% m/ y5 G- @( c* d
馬鈴薯.....1個) a$ h2 C: a; h2 j
小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 @ G2 B+ _0 ^
胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇% F, k5 W7 V) n& P& ?/ \
沙拉醬.....大匙$ K1 S/ K' E) D$ U
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醃料
2 X9 N1 b5 E8 N K4 }! Q; a4 S& Qtvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片5 G3 j. Q/ ?0 ?1 V* ~. ^
老抽.....1大匙
$ s, i0 P& _6 D( X0 H1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙
4 w: T1 w% _2 ~3 i公仔箱論壇米酒.....2大匙1 n3 Z& v4 n$ g$ U/ B9 V
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作法
% M3 H6 [7 \7 U3 A3 e1 F1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)# s$ C, ~, f, d
x4 h9 B5 E$ k3 S- J3 u* l2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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1 _/ r+ m; E- Utvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.77:8898" \7 {' }4 Q& s! H$ V, k3 f
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.* ?+ h& C3 n# Z$ }1 j" G5 T
- \2 e/ U4 f2 D+ M3 Q ~! @6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^: ~7 X# k' D2 f
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇3 F( j, V$ B q( Y4 q) @- j
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇3 U: c# D7 \/ J
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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