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食材
( c \- Z7 W; s6 s6 |" O! ztvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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公仔箱論壇- Z7 r8 j$ w4 n* }5 |8 `# ?
燉料
+ m& D% W4 [0 ]- g( z, R; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許- a% \8 ?0 U% |6 O* ~& T, T
蔥結.....2個- R; p9 ]0 }! ^' Z8 |% h
薑.....2~3片$ [ l( p3 J' H t! l0 `
生抽.....適量
% b ?5 v4 _; A0 G* w5.39.217.77:8898冰糖.....1小匙
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# ^4 N. Z3 u; K' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb/ M! z p5 r0 v! f, ?, Q+ n: _5 K
培根.....1~2片5.39.217.77:88988 r% y1 t1 R9 `2 I/ G$ _7 e% d8 m
馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb- S: W$ F( j" n# j% L% y
小黃瓜.....半條
3 F, h4 _ {0 L/ b胡蘿蔔.....半條
* _' D- I3 M. G1 ?" P5.39.217.77:8898沙拉醬.....大匙 C/ Z' `* q$ u- m) L' b" q$ g6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" v8 k" ^+ V+ m
' u7 X1 k. q' U" B, b' }+ _5.39.217.77:8898醃料
" v& ~: A2 n- T. { s" Y+ b8 C薑.....數片5.39.217.77:8898/ ~' w6 {5 \$ Q O/ m5 A4 F
老抽.....1大匙
2 t! e% P6 ?9 q6 K公仔箱論壇生抽.....1大匙
- @# |5 p$ H9 U! }米酒.....2大匙; {5 w* v- v9 Y) T N/ F- |" ^
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9 g+ X/ E, V1 l作法
* k& ~* z2 n+ o- h+ z3 B) T# b' B1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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! O2 F8 |, n [ f; Z# n公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.* i9 P2 J' h8 `6 z
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^ y' V; w+ E0 d8 B$ h/ Z7 U: B
- Q# P5 |$ @! P8 o/ _# I+ `3 V公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^; a7 M- _+ E9 \
4 r: c1 d/ ~3 h* U9 L A: _8 i; y' r5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! T M/ X' G$ S
. r7 b' I1 ?/ H& }* o2 T# M5.39.217.77:88986. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
9 [1 t" e& Y/ i3 t/ w- I$ O; Y1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
; P4 a( Q6 l( x( Z$ `0 J) j! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v1 W2 z: K4 W! n5 C2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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