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7 j! }8 T/ }0 S* T' N公仔箱論壇食材
3 d4 O& L' m/ h( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L a6 W+ M' e. L: S
燉料
6 \" E& S9 Q/ V' j8 v; N( _* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
: D4 Y o- u* K5 \蔥結.....2個
5 r7 ]. o4 x8 A+ b, }- w! l4 Q公仔箱論壇薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb+ y7 c& @1 Q7 l0 a% P9 F- @$ `! x& t
生抽.....適量
- T' d4 o# W. p& H7 v3 J5 L7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. @) T! p% O0 D0 t
公仔箱論壇; Y) n8 A2 G$ w* P
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薯泥沙拉公仔箱論壇$ G, W( E. |2 n1 B2 |
培根.....1~2片6 p& }$ C% z( T$ n
馬鈴薯.....1個
; w$ O/ h3 ^. Y" `0 d8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條
) o. W& [/ y4 T" Z: K5.39.217.77:8898胡蘿蔔.....半條5.39.217.77:8898) d* K4 K7 p, P9 A3 \
沙拉醬.....大匙
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: h9 S3 e S# B' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
2 c+ U2 }9 v% _薑.....數片
* L& U: X, J( w/ l8 w0 N老抽.....1大匙
3 V4 }; N3 ~6 k7 N0 Z8 C) j% G: t公仔箱論壇生抽.....1大匙+ X9 `. {. O2 y# r
米酒.....2大匙公仔箱論壇1 ^. G; @7 D5 {2 V' p
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作法tvb now,tvbnow,bttvb7 h" j+ _* {1 ?* a# h2 j
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分." p0 r* w0 r8 E4 C
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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8 ^; @8 H: e: A/ K/ }1 H公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5 j" `/ e% R" q, G9 Q. S9 i5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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* x. u) y+ R, R- V5.39.217.77:88986. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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( _# V, o% }$ O4 g3 S Y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來. f! c# |) W, y% z! t3 c% r
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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