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食材
; ?0 ~5 z' h: C+ r* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻
- f8 V! M* E5 |5.39.217.77:8898, i& \8 @# J, p# i' J2 d- ^; Z
9 Q6 y4 ?8 D* u$ Y燉料
- d& O" d* Z" a5.39.217.77:8898鹽.....少許
, o+ V0 k* |7 e- I4 X! z( H& Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個
& d# v7 A% O6 ?& z6 f$ [' J5.39.217.77:8898薑.....2~3片0 o$ H- _, U0 T$ s2 C2 d
生抽.....適量5.39.217.77:8898% j; n' c; L8 `& T# z; ^
冰糖.....1小匙9 z5 y# c' Y6 `( ~7 m" {- |7 j& |: I
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3 x% R# H. F. p; o" `( X# m3 p薯泥沙拉5.39.217.77:8898) u$ R- u: }$ _
培根.....1~2片5.39.217.77:88983 m( S+ E1 H* X+ h8 `1 o" l
馬鈴薯.....1個
' e) F8 m4 H& b( Gtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜.....半條
k) @& T; E# R6 R* v$ ~胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇9 k7 i# [$ z$ d/ z. Q& x) v
沙拉醬.....大匙
3 n0 I# D' J& \, T2 ]& f- J' @公仔箱論壇5.39.217.77:88983 i' p$ I3 J6 U/ z
公仔箱論壇) H5 @5 y) B; l5 r$ a& ]6 N
醃料( K. \& i+ |9 \1 }# w
薑.....數片
! W$ |6 U+ ~* P4 b* d1 s老抽.....1大匙5.39.217.77:8898/ S- |* l; @) [9 E$ X0 Y) E, X
生抽.....1大匙
) H5 r- S9 C! S. T* g( p( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
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/ Q( Y/ m2 E0 T4 G+ xtvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- ?/ U" \8 @# J; C- W/ {
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)5 f- X! d' \& K k6 C- o' A; ~
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^* A& m; q v5 k# |: C
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^3 l S B* J$ C7 L
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.. \: h9 D L9 ?6 ?2 P
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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