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食材
+ d0 I5 h9 f5 I4 F' ftvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb# v, [, S1 x, M* e. n5 ^
1 ~7 ~7 u9 l* @; p" Dtvb now,tvbnow,bttvb
* f/ D0 d, R$ o7 d) l: a$ M3 f5.39.217.77:8898燉料
1 P* U. J1 h5 S7 G0 n: B( H6 Q: w5.39.217.77:8898鹽.....少許5 w8 G5 Q' Z) b4 \
蔥結.....2個
, Y9 Y5 U& K8 R W" W! Q8 ?+ `5.39.217.77:8898薑.....2~3片
* `" N5 V3 _$ c8 ?5 a5 c9 Z生抽.....適量
9 F* t& {4 P( q! S+ G1 Q, @5 w. V$ x冰糖.....1小匙公仔箱論壇1 o- L# Z' n' e5 v' O
5.39.217.77:8898, B' v9 v: @" O- p' r
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薯泥沙拉公仔箱論壇6 Y- V$ }* L3 U: ?
培根.....1~2片5.39.217.77:8898' h9 Q5 G2 W7 H m; Y6 K
馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb; [3 F. K- N/ [' m4 T- F9 c
小黃瓜.....半條公仔箱論壇; q4 Q$ m' F: n5 {3 s8 h6 ?) U' E
胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S4 N3 M K B0 p5 i
沙拉醬.....大匙
- P* ?* S# R' w8 b9 Y6 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, h* L+ L8 k Q" B" {- w- [% V
+ K( P9 c2 |( }! F醃料
8 J* e; R7 b. P% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片
! A9 U8 R( G, W' _& P8 S+ ^5.39.217.77:8898老抽.....1大匙; M- l, l1 U9 t% k/ s2 Y- Q
生抽.....1大匙5 P i" C) `! }* s8 l' ^
米酒.....2大匙
' ?8 A) w- @6 x6 x1 |0 r
, G, A/ F: Q: [( x2 {3 L/ `公仔箱論壇
" q; }9 R! M2 J' w" {作法$ J( C' R* {' G: g
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)/ _" }9 |0 r' b( g+ {, _3 \# c4 `
8 v7 V8 X9 k+ v& s" W7 q1 V' p/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g! ] ~/ _9 K; B- m0 u: X
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.77:88987 ~8 M6 W0 x$ Y5 k6 H
/ q% X' n0 _9 ]6 A: L, N4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.77:8898* R5 v5 p( l, `" v9 D
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.( t( X. f! d0 { I9 F
5 n. ?2 n' Q/ P' T! mtvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
5 K/ W; B9 R" l& z$ v% ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
: g1 y2 u. S# V, O8 @9 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V" R3 |; f7 Q. T6 G
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.5.39.217.77:8898$ I Q, s1 X1 p. k
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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