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食材
. D/ y. Q+ x* x8 s5.39.217.77:8898鴨腿(可換成雞腿).....2隻5.39.217.77:88981 s% D$ K$ E; n- c9 D; P7 r" {
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燉料
5 p! S: I$ g4 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許5.39.217.77:8898) n M5 r7 O4 v( ~& Q# v
蔥結.....2個
8 L. i; L& d |薑.....2~3片5.39.217.77:88986 j$ n9 z) j1 l3 r( _, \
生抽.....適量
; Z6 \9 t/ ]# ~$ Wtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙5.39.217.77:8898, E1 x1 s+ \7 ~. o. c' I$ e% j. ?
* P& S2 R( ^+ t! |7 b M# u; l$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l+ }8 J# s2 p9 n8 X0 |
薯泥沙拉
7 h, m7 B& e* c" H8 c( Y% u$ z5 g培根.....1~2片5 i1 o8 k) z7 p
馬鈴薯.....1個
. j. h8 ~' J1 O7 L( j/ p8 ?; }小黃瓜.....半條
# {, K# g1 P$ w( f. P8 V7 G' Q胡蘿蔔.....半條 u5 P+ [) O+ B. u$ `* |
沙拉醬.....大匙! z; D2 }* U1 W4 [' \# @. f
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醃料
& v# g4 ~5 e2 U: r% a; z; r; S% `tvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W% x8 o4 u$ h( L9 W) F/ \
老抽.....1大匙
: b, N$ {& o* D4 p7 {tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙7 K6 |5 b" r" W7 t5 { [
米酒.....2大匙
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作法; g! `* `& [. E& t" G
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)5.39.217.77:8898# c H9 z9 a. ^# I- ?/ A M. L; _( J
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ w) b& k6 @8 E% N% F( _/ n z% K
" t% ^+ J/ ~2 C: A2 |$ H公仔箱論壇3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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$ G9 |& A" v' h, d0 f/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^# h; Q, F0 I4 J( l
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ Y3 S0 L7 |$ m
$ Y' r* L/ h( K% }5.39.217.77:88986. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
9 g- d) k/ |0 p6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加. [. t! w2 |9 z% B7 m+ P5 _4 {6 o2 X1 A
7 E7 }* ?9 w6 V( E2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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