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) o6 D; Z9 i5 H" } V1 W5 W- xtvb now,tvbnow,bttvb食材
0 b: j1 m5 B& W `1 h: {! n6 P鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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+ I" y B& g; Q+ `: s' `; G公仔箱論壇9 N4 W8 e4 a. S, c. r. w
燉料
2 m) T$ F( X8 i. }鹽.....少許* @% X" l+ {# ^1 Y. }. v) [. \
蔥結.....2個
j' S ?7 D( P) J. x% P5 i薑.....2~3片
% S G( N- V1 C" u$ b. ~; @: {tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量4 O' ~! D d1 t9 e
冰糖.....1小匙
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5 P* w A' }) B& D公仔箱論壇薯泥沙拉公仔箱論壇; C. m2 N5 ] n+ D: p4 m+ l" b
培根.....1~2片
. G2 [" p! g1 F馬鈴薯.....1個5.39.217.77:8898% D X- C' I+ _$ {- D7 D1 B
小黃瓜.....半條
, P- s! S! G1 w9 g公仔箱論壇胡蘿蔔.....半條
1 k4 ?. v! K! R( b. @4 e沙拉醬.....大匙
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( V! C6 C2 L% Y( k# v& f( B醃料
% S4 E2 W" _5 ?7 ]: u3 k) Q/ h) M薑.....數片
' z7 ], d& W3 B5.39.217.77:8898老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ J2 \3 \! p8 n
生抽.....1大匙0 I0 D3 m3 E0 Z" |
米酒.....2大匙公仔箱論壇 X2 F* T. h: g4 g
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/ b3 D5 X4 Q- q# s* Y9 ?公仔箱論壇作法5.39.217.77:8898) V$ X. l8 O8 |+ N; |. \
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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+ K: J6 p4 h" I: [$ C/ u* S# s" g3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^# k0 A) ]0 D# Q- l' o6 i8 Y. ?
6 g {: h! k8 k* ?; mtvb now,tvbnow,bttvb4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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0 W, g4 M8 `$ b$ [公仔箱論壇5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇( L5 q! k% Y- g9 P6 O
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^tvb now,tvbnow,bttvb3 r0 a, \, c7 m
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A. |- x2 E& W' n9 i$ {
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.5.39.217.77:8898( H- ~" G- r% {* C$ j) n C6 D
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.* }. ^3 j. B0 L" l, ?* z2 A, x
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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