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( J5 ]; [( q* ]" x) X* C6 N食材tvb now,tvbnow,bttvb+ u& i* w! I9 f- X6 O i
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料
; b; O9 m7 }4 }4 w9 g gtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許9 L3 Z1 ^* s) E! o( ]
蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ I3 H7 `% J, }& I
薑.....2~3片
( m z( Q! ?8 {7 U+ w8 b$ |4 N5 f公仔箱論壇生抽.....適量, o: c& |1 {- T; Z" n1 K
冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q" Z: B. u, v- G
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9 l" c3 r) e% N; rtvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉/ \* @8 _5 a& e$ Q8 C" s7 G( q
培根.....1~2片; X N/ Q9 I$ H" C, h4 w
馬鈴薯.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g0 D! U c h ], \8 l# G x z
小黃瓜.....半條
4 K5 {- x |- i& ]" J# L/ c7 k胡蘿蔔.....半條
f' u8 v. v! F) I: i, f% x3 v公仔箱論壇沙拉醬.....大匙
- |: m" M9 f- r d$ g+ O& Z$ v+ xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 h# L% X7 |" K3 ~+ M
2 B% _% O( m2 f0 ]; ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:8898* k: G7 ]! w% K0 Z. p7 G
薑.....數片
8 y; [( G9 F7 U" ]/ G7 H7 X公仔箱論壇老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n9 z* t& Y8 F1 _4 g- t
生抽.....1大匙! U, l- c' H6 c! f
米酒.....2大匙6 C+ R% X4 ^% {, s& A; b
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作法/ U# L1 J% M( d& x4 V% M. a
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 [4 O9 O1 X# b* W" X: o
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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+ L: Q* i$ G, G' `- ?( P8 w" t6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips3 J. B% ~$ T0 W$ p! X4 u+ P. a- c
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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0 W; M( G# h9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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