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- x# j; Q$ r$ [0 V' _- P& U8 m1 w. Ntvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇/ d: u% ?3 W9 q+ Q) Q. p
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
( Y8 E. X9 Q- ~/ u9 D: f6 f J公仔箱論壇5.39.217.77:8898. Q2 X. d& M" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L/ I& T2 z0 B4 C, Q4 D
燉料
6 @' T+ p# q7 Z9 k g# G5.39.217.77:8898鹽.....少許
5 [; A) U6 B E蔥結.....2個
2 ^3 j8 u8 e5 F: f4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb6 }, N* t J& m2 M/ Z, `
生抽.....適量5.39.217.77:88988 P& J1 B4 P5 v7 ~
冰糖.....1小匙
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. s. U5 B: z1 P/ K1 H/ T* [公仔箱論壇公仔箱論壇2 T" Z9 _: c, }. z5 ?/ F
薯泥沙拉公仔箱論壇! ?& U; A( W0 q
培根.....1~2片
$ ^ s# L1 Y4 f. P馬鈴薯.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 ~; U6 b# a0 W! n6 j. o5 O& w1 h6 H
小黃瓜.....半條
3 a1 V8 h2 y2 Z+ C. |6 K胡蘿蔔.....半條
5 [5 F) g# z$ \3 z) S, jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬.....大匙
$ [% N3 _. q. I( X5 o7 {6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H& C) A$ Z4 m7 X. d8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l$ X) m- f& G4 o0 D5.39.217.77:8898醃料
* }3 X: {5 u; o* T5 _0 E2 F) w- L5.39.217.77:8898薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb! Y; B! a/ {% _( U& s
老抽.....1大匙
0 G9 m6 D) q# q% v0 I生抽.....1大匙2 A/ c! R! g( }/ ]5 E) A, S3 Q+ S6 Z
米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ N* v/ ?" f) A8 ]9 ?7 E5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 b i; g4 ]# x* o3 B
( f; v' x) J' _) r& h7 a# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
) k1 T+ d+ u8 e; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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* ]: f; N) v0 ~% O6 t$ G7 c6 }公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.- R7 V& C( s) f6 M5 C2 X7 r
2 w* o! n2 o- b. ^7 h3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h( p8 Z; v% L* {9 E
. l( v& U( \ I0 P4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! U" @! Y0 |* h) `- K
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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/ P9 F* M K( L公仔箱論壇6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips公仔箱論壇; B9 G: a9 Y3 _ {5 S
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來., l6 d2 O0 ]& b7 f0 ]$ {. v
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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