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食材
# Z* U- t. w8 K鴨腿(可換成雞腿).....2隻, `4 [ O) R$ W) Q8 [8 E
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3 b' N# s9 n' `# l/ H" l燉料
* O5 X8 S2 x4 e, J. u0 {$ @5 Q鹽.....少許
/ P. e F) z, W) @; c. f& n9 f5.39.217.77:8898蔥結.....2個
1 |- a/ G5 `# c. ^$ {( Qtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片# j T3 h# B& _, K7 x
生抽.....適量+ U: A. w/ ]/ E
冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" d; [8 a4 q% | k z( p9 m4 Q
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薯泥沙拉
1 }. b2 h# q4 I0 Htvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片
8 j4 b+ t# [5 @9 ^6 M/ ?! g$ I馬鈴薯.....1個
! s1 S( |* ~1 p. btvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^" t) X2 G3 @! D8 { ?- J8 P
胡蘿蔔.....半條
& V: b( v" R! X( d: a2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙
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9 Y+ h/ q2 q0 b) M( F公仔箱論壇醃料
( ?, u6 |7 o5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片
9 ?0 X0 |, T7 g' z. J. G5.39.217.77:8898老抽.....1大匙公仔箱論壇3 C$ `3 a4 f* p, l
生抽.....1大匙
# G( v# `3 `* p; y" r2 h# H公仔箱論壇米酒.....2大匙
$ u J- R' T' j, I6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \ R8 U2 Z8 e0 l, L1 w
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" _: g6 w! N" w% x1 E
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! a9 R) x# Z! f4 a$ d2 {
9 e _/ y, M& B1 D" m5 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.7 B! o6 L; T& S3 p
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^ S0 n2 [/ V! d8 V0 C0 E4 ?7 A
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^0 z5 ~( V9 V1 ~& W0 D0 O, l
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^) C ^* g8 H" n4 W0 Q$ O( }5 X
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Tips
4 A( F+ |# q9 T+ l/ u/ stvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.1 N# |& W* P" D# R
5 n4 @9 |" m1 |" m- j9 n' x& utvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. S2 B. F- ]* o" C
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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