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+ y; O9 S2 O5 I6 x% t' R% s9 o公仔箱論壇食材* S& @( X% y( [3 G/ y5 y. B( F
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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9 ]7 F8 L6 \5 A- H) [" [公仔箱論壇
) M" [0 B8 a9 J$ O# P U6 D$ k- Vtvb now,tvbnow,bttvb燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v; g& A- p" A- |9 [5 _* H
鹽.....少許' p* [( h' F7 y: B
蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb- Y' y/ E, O- S: R" v0 m
薑.....2~3片
: t1 t4 {/ I3 s2 S2 |& Z9 l9 gtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c! r! d, f; r" z' y- J! N
冰糖.....1小匙
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5 U0 @; c3 X8 H) e( |tvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉5.39.217.77:8898 ~" x/ Y1 B. k" o5 a
培根.....1~2片
. \% P' Q6 y5 Z2 H" h0 p8 `' o公仔箱論壇馬鈴薯.....1個5.39.217.77:8898" E$ w5 F) s8 O4 r, g
小黃瓜.....半條公仔箱論壇& V n0 n }; C% v- D9 I
胡蘿蔔.....半條
. G( O% o6 l' h2 ` M \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙公仔箱論壇( q# v w- F f$ H! }
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醃料5.39.217.77:8898+ T: Z. Y U3 t6 _
薑.....數片
4 Y- Z% P" F5 v+ B- p7 I4 j老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ V3 Y. k2 v
生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) c2 }: v: F4 A
米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 E* u3 Z2 n* ]
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作法tvb now,tvbnow,bttvb# G' V/ F8 e8 ^/ M
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.- a0 r, f% P5 R, }
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇# y% u$ s6 u% B; r
& P5 T& B! @! D0 U' u公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇- a7 |+ d5 ^$ \2 r9 D1 r
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Tips
% }6 {, z: \7 Q0 N( l+ s& Z公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.) H% k6 u: C& M) J; T& a' W
tvb now,tvbnow,bttvb% M- W! u5 d+ R5 w7 h" b+ d6 l- N
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.& k& M3 p2 t$ p) s6 W* j& z
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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