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鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ |: ]3 D( a. c; j0 ~% o
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+ S3 A$ h. M d+ X5.39.217.77:8898燉料
6 ?% Z$ t1 [* C- T! w( G" { W9 j鹽.....少許
4 Q( c# J C0 c, P& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結.....2個
7 W2 }' M8 y7 f$ B9 X9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片6 Y4 H, h4 _" |: S. A6 \0 |+ C/ N8 f2 L% W
生抽.....適量, X4 F+ x, z2 V5 J
冰糖.....1小匙5.39.217.77:88987 w m. V! c0 M# ~
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1 [$ |6 j( ^/ X2 Y3 @" X7 h, L3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥沙拉0 B f( x9 K7 g$ B
培根.....1~2片
, G$ \7 o2 X' \/ N' r公仔箱論壇馬鈴薯.....1個
! n3 T% ^: B* d; }+ T# b7 ^; C小黃瓜.....半條
1 x8 M, J. L3 S4 F+ j7 ]胡蘿蔔.....半條
" K& ^: Y( u% ?$ g: s5.39.217.77:8898沙拉醬.....大匙. c. _9 F. r$ }' i2 Z _: W
5 y7 m3 P4 z4 T2 _, G# I' r, E% ?. C& s公仔箱論壇7 U1 I' a: b9 W5 E7 J
醃料5.39.217.77:88988 w! G C: C5 B9 [
薑.....數片
# v2 _' ^, w5 `1 R0 Q, | b2 B公仔箱論壇老抽.....1大匙& w1 x: u0 c7 b# p5 c+ u
生抽.....1大匙
|, q& p2 T7 {米酒.....2大匙公仔箱論壇4 T; I( S' U& |6 r7 y* R/ t
6 S$ y4 K+ t% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^6 s+ l8 C7 y4 C
作法( P) u- J- u6 e' ?5 t7 X5 H( I
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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6 ~0 J, Z0 f ]8 a: o5 a2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.77:88986 q- x6 x3 V% K6 Y: q
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb" o5 l3 \ |# q" h- }0 ?" E! Q
0 |$ M4 o8 l5 l+ B+ itvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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3 s! d- z( m" Q/ g0 e( b4 z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
3 ` n+ b3 I, [, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f* y: V$ q2 }1 A2 `$ p* L
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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& z' v) L( k' u# Otvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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