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* w+ X7 x6 q7 o食材 ^ h& X+ ]2 L& }- a
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
' u# y6 ~% B( ] m- X$ n; ltvb now,tvbnow,bttvb
j8 W/ y# j7 ~6 ~7 ^4 F1 \
1 }: l9 z9 J9 d9 k( r8 F8 @燉料' ~3 n. J. A* N- V% p, o
鹽.....少許
0 k: Z' _4 g3 H% \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( M1 c2 X/ ~7 g6 ]& C3 c
薑.....2~3片公仔箱論壇( M+ w6 s y) y3 T( b
生抽.....適量
8 |' H/ L& t+ z( D! G% V5.39.217.77:8898冰糖.....1小匙6 P; ^. Z# \; a2 \
) [4 [. f8 R* `, A0 p: |/ N& Q, g
2 Y0 f) F3 u3 z9 A$ f薯泥沙拉
0 \ T" m) v5 E' J- ]1 E6 G培根.....1~2片+ O: F% ?" T+ j; B; D% h t3 F: o
馬鈴薯.....1個
" I! p/ q* |. v$ s小黃瓜.....半條) c0 L# M, F, Q( k$ F
胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb' ]3 Q- X5 o5 ^# d/ A( h
沙拉醬.....大匙( I( @3 `+ k# J0 @$ z, _
5.39.217.77:88984 F2 l7 q* {: T+ Z/ _! @7 A
4 I6 c" U) s1 W! mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
) _( i& r, o" @" V$ G: g: t8 R薑.....數片
; Q$ b# H1 u4 X公仔箱論壇老抽.....1大匙
2 [/ c/ c9 ~ S; }, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 c! R! B- A1 P$ i1 b& Y+ n
米酒.....2大匙5.39.217.77:8898, {8 m, Q8 h5 R1 g
& q/ F) S$ a/ j }0 y# f3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
( p6 G5 J' M, n2 C; i作法
; R' X% ]1 D' \; R4 s公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
* C* R/ f; `4 ]; n' K4 a$ @1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j, ]+ J- p# e2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 M$ [& J1 p( ^3 u2 A2 D
5 m, E7 Y$ J) }; e8 c3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 g# t3 P* g9 X _
$ r% z) E8 l7 T7 T" \$ K4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.: `9 ~& b D" ?" V$ \& G; O
& S! b8 p/ \3 K8 `3 }+ \6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^5.39.217.77:8898/ r4 x( ]% L8 b+ Q$ @0 j& T' \
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, ?/ v# x/ Z; @ c! M3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
" v& n+ ?( x' Y( t& d a: ~3 l/ btvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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( b' N' Q# P; H2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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