% \$ S; c) z( r, n8 f2 c' |% a4 c3 h4 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb8 ~) j0 ?* p z
水.....960㏄
* A" H! r+ n- l- X1 H; I白飯.....6碗% v P4 |! x/ O
青蔥.....3支
9 Y9 l9 q+ I6 z# O2 M! X公仔箱論壇薑片.....3片9 V' c3 x+ R! h3 ~" e; I
蒜仁.....10粒, d( i" [! h3 U
香菜.....少許! a. s( q2 Z" s+ o+ r; p- ~
滷筍絲.....少許$ y! k8 K$ a0 P/ P l
市售滷包.....1包. D" M" `- c0 u- ~
五花肉.....600公克
& X: _. F. K* y I0 m; \$ t. o醃漬黃蘿蔔片.....少許 G: [( A3 n+ E8 m6 k- _1 V4 Z
; J3 o6 A$ d8 K L5.39.217.77:8898
0 T$ |: p% y4 {8 M) O6 r# [2 h5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇. ?8 P) L) o! \' R& O7 b8 c! H5 D
八角.....2粒
# o) ]; f: [6 J3 f3 f0 u辣椒.....半支
0 G! ?3 A5 x5 Y/ u: I1 n. Etvb now,tvbnow,bttvb米酒.....6大匙1 K8 V0 w* [- k. r# d$ i
醬油.....360㏄
$ W5 _5 O* l5 F6 @ z6 p" u$ m$ Z公仔箱論壇砂糖.....4大匙
8 h# Q% U8 x* M公仔箱論壇沙拉油.....360㏄
7 ?! t# e1 [: T& s5 R7 g香菇味精.....1小匙公仔箱論壇# `* `0 N; A; u8 l5 ^% x$ T
, T5 J. ~6 O) `7 f) k) S" `3 @0 c
: a# } K$ Q G作法( n9 A8 R1 m! l) [6 W: L& Q$ G
1. 將五花肉洗淨切成6大片，青蔥洗淨切成段狀備用。
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4 O! U( M2 K4 l+ {+ u' [+ v公仔箱論壇2. 取作法1的五花肉片，加入少許的蔥段、薑片、米酒及醬油醃漬約20～30分鐘後備用。5.39.217.77:8898& [/ _; V0 f( R# j
5.39.217.77:88988 l( Q2 T8 R) }+ m6 _ Z* j! v; E
3. 熱鍋，倒入沙拉油，將作法2的五花肉片放入後轉大火，炸至肉片上色後撈起，再將蒜仁放入同一油鍋中炸至金黃色後撈起，繼續將蔥段放入鍋中炸至焦黃即可撈起備用。2 j6 M% t% O8 t6 S& w# \7 l7 q4 F
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4. 另熱鍋，將醬油和砂糖一起倒入鍋中拌炒至砂糖融解，再放入作法3的材料續炒至肉片上醬色後，加入水、辣椒、八角、香菇味精、米酒及滷包一起煮至水沸騰後，改以小火燜煮至肉微爛即可。
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4 `+ r6 ?4 l1 _! ?, c1 a5.39.217.77:88985. 盛裝適量白飯，將作法4的肉片放在飯上，再搭配上少許的滷筍絲、香菜和醃漬黃蘿蔔片即可。
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發表於 2016-1-9 04:46 AM
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