三年獲米芝蓮一星榮譽的海景軒，總廚梁輝雄出名具創意，招牌菜欖菜玉珠、叉子臘腸卷和萬壽果牛肋肉等，都相當有特色。創新之餘，梁師傅亦擅做傳統中菜，一味太極鴛鴦炒飯，平凡中見功夫。% ^" l4 k3 A b* D" m! N& i
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炒飯清新爽口，鋪蓋着的紅白醬汁分色均勻鮮艷。白汁用花奶煮雞湯，當中有海中蝦與芥蘭頭，味清鮮。紅汁是地捫茄汁、山楂餅、梅子及意大利4年黑醋等，酸甜有果香。加入新鮮雞肉絲，鮮甜引發食慾。醬汁一濃一淡，味道對比強烈。 W' E& {% F) s. T% Q, g1 S
' ^, r+ R2 z/ T2 @紅白鴛鴦象徵夫妻恩愛、忠貞不渝，故傳統婚宴，常見以鴛鴦炒飯作單尾。. b/ u; h% s7 m
. E; v. Y0 O+ R K. U推介菜式：太極鴛鴦炒飯、鮑粒鱆魚雞粒炒飯、欖菜玉珠、叉子臘腸卷、萬壽果牛肋肉
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6 V. X9 {! @5 X0 w0 Q+ G' V$ w公仔箱論壇海景軒
, ?3 S2 E! ]' h) I" {3 v4 [- y5.39.217.77:8898星期一至六11:30am-2:30pm、6:30pm-10:30pm，星期日及公眾假期 10:30am-2:30pm、6pm-10:30pm tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 L) i6 e/ z1 K$ x, c6 F- d! n
平均消費: $500 |
發表於 2016-1-8 04:33 AM
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