老上海前身是1953年創立的老正興，班底全是前老正興原班人馬，名字改了，地點依然在酒店地庫，出品依舊正宗。大廚朱東余，揚州人，三十多年上海菜經驗，紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊，皆有水準。連不起眼的揚州炒飯，也是地道揚州風味。5.39.217.77:8898' q9 i9 D$ f# n
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上海式揚州炒飯，主味是金華火腿，每粒飯必帶金腿鮮香。細剁金腿，好等肉味容易滲進飯中。其他河蝦仁、青豆、雞肉，調味簡單，只下少許鹽，故飯清爽不膩口，金腿香濃，一口鹹鮮，十分吸引。5.39.217.77:8898, Y, m5 [% Y. v% x5 f$ Z4 X
2 A! f ^0 I; [1 J/ q7 }/ d% x公仔箱論壇推介菜式：揚州炒飯、蝦仁炒飯、紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊
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7 b! w# L1 K ]" B0 L& ~5.39.217.77:8898老上海飯店
( J2 c% y! Z9 Q0 y; S% e8 p* e8 u地址: 灣仔謝斐道世紀香港酒店地庫
% z! G7 `2 l' ?% @4 A& w$ M公仔箱論壇營業時間: 11am-11pm
; A( u7 r8 t; m2 h: C; R; d5.39.217.77:8898平均消費: $300 |
發表於 2016-1-8 04:30 AM
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