肉飯，大小食店都供應，平凡到極。好吃的卻難求。難得在華星客棧吃到一碟不錯的。大廚周志偉Eric，曾任職農圃、新同樂，首本菜有糯米釀雞翼、醋香豬扒，炒飯功夫亦到家，尤其是生炒牛肉飯。- V' b( p4 j9 T& J7 q' N
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炒飯選泰國金鳳香米，口感煙韌。蛋汁分兩次下，先與飯同炒，取蛋香；尾聲時再加，取蛋嫩滑。豉油自家調校，醬味濃郁。牛肉粒，坊間用雪藏牛或猛加梳打粉，這兒卻用中國鮮牛肉，而且是拜過神兼放過血的清真牛肉，無血腥味，比一般牛肉貴兩成，誠意可嘉。牛肉即叫即手剁，無論鮮味、肉味和口感十分突出，令炒飯生色不少。0 ]! [) I2 w6 D/ A* Y
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推介菜式：生炒牛肉飯、鹹魚雞粒炒飯、糯米釀雞翼、醋香豬扒5.39.217.77:8898* U. X& o. [; Y0 o: y7 @
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地址: 石塘咀皇后大道西尼斯花園
( @! L2 b3 @6 c# e4 Q" w公仔箱論壇營業時間: 7am-5:30pm、6pm-11pm公仔箱論壇! v" u) f l+ N" C
平均消費: $200 |
發表於 2016-1-8 04:29 AM
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