9 r( J, e; g1 g材料
) z7 m3 g* c$ i) @牛嫩肩.....2片
- H' }# e+ K8 E8 e4 Z# c+ k; X洋蔥.....半個tvb now,tvbnow,bttvb- c! B4 ~' E+ `# e+ @' z: ?
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調味料
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水.....1大匙
& Q+ I6 c- ` J; T3 Ftvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, q* o3 f( q) |! }' k
蛋白.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 ~, V+ {* d# I; L+ P: Y8 S
太白粉.....1茶匙% X! e$ R; K: g. u- c5 y
嫩精.....1/8茶匙
. q: O, W' g; _2 m1 K) F& v$ e5.39.217.77:8898小蘇打.....1/8茶匙
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水.....100CC公仔箱論壇4 W% X/ W0 i i6 b) P' d6 [
A1醬.....1大匙
6 ?5 h8 k0 W x; x: }! d' A4 l1 q; C0 v砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: j7 ?- o, O' U: k
沙拉油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) W, g1 s8 n/ ~8 G) o
蕃茄醬.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, S- i, U8 {
太白粉水.....1/2茶匙
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; m7 P! |1 Y, o- a5 S: Y作法5.39.217.77:8898+ C' d* g) w* y* U: _/ y9 ]
1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。
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* I5 J6 V' P, H# ?. B- }/ b2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。
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& {5 Q6 S* Q* c9 @5 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。2 I8 D* z3 |; y7 n4 N7 h
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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