 tvb now,tvbnow,bttvb9 }( m. D8 ]' f; ]! j
菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。
, I. U7 ^# E# i5 T; {9 s公仔箱論壇
6 E# T8 V9 N: _/ ~% v) d! Xtvb now,tvbnow,bttvb素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。# m/ j) h: D% |! B
tvb now,tvbnow,bttvb0 i& D6 k0 V( n
銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」
7 v7 d i* {& I# I公仔箱論壇 @) {" w5 B& ]; P
這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
' f4 n7 s! F. s* Z. Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 ~$ L5 o7 g M1 W中西日素菜
6 ?# x5 L8 R: U( j公仔箱論壇餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。
( @: r0 Q ^- G; g1 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B8 K9 a! D% @
這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ c8 o' t8 n
8 Q* `' s# F8 A% _六和素食公仔箱論壇; P( W l0 x3 u* x9 C
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）# `$ t- J# f1 T5 J
平均消費：午市$120、晚市$200- P1 A" P5 S3 _
' m9 s# K9 o7 h/ x' Z2 g tvb now,tvbnow,bttvb. t/ ?8 ~( O' _3 Q1 Y2 V9 z! F
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。 5.39.217.77:8898( q# c$ t" ~. h8 ? k
5 w1 b! A# u" {/ `) E
5 z" N }) _. M0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。 0 y8 X; C" Z5 V# [( ~
公仔箱論壇! Z+ o" `; D8 o+ [) F& N
8 w, G# r6 y- Q0 t, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。
% l4 H, b% n6 [公仔箱論壇5.39.217.77:88984 a) ~8 v. r( o2 H, h
4 H* a, h4 n2 L3 m; v3 ^5.39.217.77:8898環境幽靜舒服，一絲不苟。 T& Q" ]! Z: l2 ]- P' e8 ?& J
5.39.217.77:8898; i# ?* C1 c' T+ a
 公仔箱論壇* x/ H7 x; W9 w, S& \
牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。 5.39.217.77:8898) D* R1 O& T# Q' G4 z
8 V5 g8 f3 p! I3 w tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" p: ^7 B* a1 h
大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。 tvb now,tvbnow,bttvb. w& o1 L8 \# @. x" o, Z/ o+ M# d
公仔箱論壇' I" E! V9 h" o
 ; D3 j- ?/ j3 z! v |/ W" U
|
發表於 2016-1-7 04:12 AM
| 