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菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。 tvb now,tvbnow,bttvb* w' t/ X% `, i# ^" n
0 w6 N4 _5 k# N公仔箱論壇素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。5.39.217.77:8898" B. y8 p# k7 ^* Y4 d3 R' P2 e! K
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銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」 C2 V! ~( f$ f' q& A( Y
9 f4 X: L4 p: @% \8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。) \" T: D/ m) b: H! U
: k9 C# ~, T: }1 t9 w( M& Z, r公仔箱論壇中西日素菜5.39.217.77:8898& W$ V# [* z5 B5 ^/ c4 `% l9 v( }; Z1 t
餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。
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這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。- Y. E1 \! e! S8 h& d5 x/ G1 q7 t* Z
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六和素食
" R% P& M; e0 }0 l! V; q2 x4 N地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）
8 K9 d7 N+ Q5 i/ p* n- o5.39.217.77:8898平均消費：午市$120、晚市$200tvb now,tvbnow,bttvb' m& f; E/ d. d: I6 O- S7 c
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山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。
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桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb: u! F* W* ?- o) F) R
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梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。 公仔箱論壇 S3 ^7 j$ j/ F7 p/ f" S. _
; M8 B6 k6 v; u% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 k# C, j9 y( e3 \* X, E
環境幽靜舒服，一絲不苟。
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- G! Z K2 Y+ K. w5 ^牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。 - g. @) d( z. [1 N6 [* N
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3 h2 x! P4 I) M( b5.39.217.77:8898大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。
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5 e. H' R- d, W0 a* z- d* u& X' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 ?! b$ i# S$ A/ F" A1 L' {* X
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發表於 2016-1-7 04:12 AM
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