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材料
0 x) V% w6 n3 }5.39.217.77:8898奶油.....60克
* Y5 b0 k+ D) L3 N$ [% mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V! r5 f8 w$ |; P# N0 {
砂糖.....40克
1 M) H8 h" |3 j5 a& a8 O! x/ e2 A公仔箱論壇常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `( @$ a! C; b) _
常溫蛋黃.....5顆
/ m. r4 u, W: a1 D/ P公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, f, N7 s! ^- _1 z* f }
香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E; w5 U( p0 T% }$ t* x
低筋麵粉.....75克
) o3 s6 u! I9 C/ F7 s g6 u熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb2 e( U7 c; L9 V6 U1 X
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0 b4 F! F' M6 i. u; e5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:8898& O, t: D+ H; X$ I
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 X0 E+ s# L1 U
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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! R2 z+ E6 l0 h( \1 C1 {' d4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半0 K$ c" j' O8 o: B) _
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）2 _, V# p# r! j0 C9 P/ A8 y
, o' ?3 R9 ?: o' M( \: B o! K2 V4 M6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H% ?7 |2 ?% L) d* }
r1 K* x' s6 a8 k! _tvb now,tvbnow,bttvb7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb4 D( k: ?! M5 ^0 g" W1 Y
7 T' i0 o3 Q2 e( ^ d4 o, {tvb now,tvbnow,bttvb8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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; z8 h1 S2 N* ?" Y5 F9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇, C2 e9 v. x" }
; W' p8 U4 D O! `( e3 V10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇1 \1 ]/ K. T8 b2 k5 S' K7 n
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S2 l. U3 H2 y/ m6 ]
9 e5 Y U6 a. S# n4 H12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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! ~& I0 K! n: [* |8 m+ Z13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。公仔箱論壇- `0 j# |# ~/ n$ I6 R$ K6 L# o' V2 }
) ]: z& ]# h0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）公仔箱論壇- F+ i1 O5 e8 E" ?: s: d
0 D- ~$ i* b5 D; {) z公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）5.39.217.77:8898+ v L, V! j6 v. E5 @
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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