& L2 X4 L3 [& q5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇* k# f3 |% \ ^( b" k: s2 o8 K6 S
奶油.....60克
( ~5 [+ p! U! {鮮奶.....80克
! S/ E4 X3 Q8 u( k" l砂糖.....40克
5 ]3 v4 _# |7 C. u* x+ N常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb" y& V4 w* j/ |# I0 Z. G
常溫蛋黃.....5顆0 v) M( ?6 ]0 F
蜂蜜.....30-40克. I; s& B( u& x1 o
香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S, O' R/ `: n b9 a
低筋麵粉.....75克3 L+ U4 {5 h A* Z$ `& G
熟栗子果肉.....100克 m" ?( P, S2 L9 k1 {+ d u
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" o+ j7 [3 G8 j& {1 ]4 y' O公仔箱論壇作法( I/ v9 V& a% Y8 g
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟1 k/ {' N' d7 z3 d5 ^
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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0 X, W2 N) [- }4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半- Z7 s2 `# x8 @" P5 P
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E5 q+ h9 w( X7 q0 `5 h
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。' l5 y- V& U9 r- \
l5 E' Y$ |$ _6 R& ?& e公仔箱論壇9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
, a' K A" Z$ s' O, m' x6 f. {4 x( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* w: m) J/ E0 `' d* q
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [% O2 i# t' k2 E
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: `9 z7 B! H8 s1 `# s+ Q7 I
( r3 L9 }( m) T$ R5 q5.39.217.77:889812. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。& {9 d6 O7 O# F2 I: ]6 P
3 r* F$ d6 V' ^; K6 Y' ~5 Ytvb now,tvbnow,bttvb14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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& B7 M. L/ U$ Q: |公仔箱論壇15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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8 X6 \, ?$ x+ I9 F5 M; z16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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+ w' V" ^* S9 v$ K( _4 K17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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