tvb now,tvbnow,bttvb( C. f! L0 j' P! {
材料tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ d4 c& z6 e
奶油.....60克
- |3 Y% l& l' N( f* g+ h- [7 h. ?鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ y3 a/ E6 H% @9 Y, S
砂糖.....40克
. V$ _2 g; G) v. D2 ?常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 ^. p @; e/ x! e; z. d
常溫蛋黃.....5顆
! c% |2 q! {" f5.39.217.77:8898蜂蜜.....30-40克
; y1 k' u+ b/ Y4 I; k% V- V; a公仔箱論壇香草精.....兩三滴
$ B2 B3 l/ o3 P* u$ J [/ }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克tvb now,tvbnow,bttvb; [% G# O3 m7 X8 P1 n$ p% d3 N& |
熟栗子果肉.....100克5.39.217.77:8898, C/ u9 t1 m/ P( j( B
2 Y& N0 x0 i6 X+ F; `( ]. g- }- v
* M1 @2 M2 c1 g3 t Y" c
作法0 i y; ]9 x3 J$ {3 X F
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
& d" ]2 L: Z+ ?7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
. A8 k7 D/ g2 J6 w# k2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘" }; n) O- y+ L8 C* Y
tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 [% v, N! q- i4 t& k
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
, f8 |: z4 e& o& [7 o公仔箱論壇) E$ k/ b, |; t0 k
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
3 s9 D3 }. U& G( }+ [! L# c7 L6 ctvb now,tvbnow,bttvb
1 O* r2 e) b0 k% S7 l, ]- Q( X5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
1 U3 Z# N( F0 I d* a# h* S8 j5 B公仔箱論壇公仔箱論壇. v1 E! t R! e! X8 u
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。3 S9 u. }4 d: F% G
' p7 l. U( |2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
( d0 E/ a& k2 b5 i h5.39.217.77:8898
5 q) s4 ^* u& n% x4 \; xtvb now,tvbnow,bttvb8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。5.39.217.77:8898: x5 i5 Y* @( p& }6 ]
9 U3 O" x/ Q, h- T. B3 X- M1 S9 z
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
3 S( z6 [# `: p8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v/ s. o: ]' k1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
7 r; y- E, l# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N! ~* c0 h. q8 ~, @8 A. O0 b4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k3 B1 Q+ {. a
( R" y3 d0 }; y9 k, p' K1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
3 ^* Q+ g2 g1 n Q+ e5 u5 x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 J# T" @% w' E2 E( B2 h
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。公仔箱論壇7 ?# h3 Z" p I
5.39.217.77:88987 d3 } [# W0 y5 q6 P& V
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
* L" C. ~$ W; G5.39.217.77:8898
$ I' V2 o* Y2 M15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; a/ C8 e, e/ I, w' N: ~3 [' h! ?$ R
/ N8 v! A. C, Z公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
) {$ T7 B6 ]$ P0 z/ N; S
9 I# a- e3 N5 s p4 p$ ?* P5.39.217.77:889817. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。5.39.217.77:8898/ ^- y' ]) J) }) F( L* Y5 c
公仔箱論壇0 H" K) X' o; _9 t; l
|
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 