- A7 E) P( ?; g, N: Itvb now,tvbnow,bttvb材料
6 N% g0 d/ `) {; \" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60克
& e G. \& l- B5 E6 R2 m鮮奶.....80克. R7 l* X3 G+ t
砂糖.....40克
9 }- b& b; m2 E* {- f常溫蛋白.....5顆
6 e" Z5 F, i7 m4 ~常溫蛋黃.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 P7 @2 L( n2 a
蜂蜜.....30-40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W [2 ]$ E3 C" a" B& N
香草精.....兩三滴公仔箱論壇3 L' a( A( P' a: y3 H, o
低筋麵粉.....75克
8 \1 h6 s+ c6 I8 m5.39.217.77:8898熟栗子果肉.....100克
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作法
( I7 x |; V) z4 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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* j' @3 t* }/ c2 x4 G5 z5.39.217.77:88982. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇- K! q9 _/ v% Q I/ C7 s( }* [
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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* s6 S7 W0 ~& T6 D5 I! l' D5.39.217.77:88985. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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& J! J3 e6 R4 ~# u5 @6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。& @' B0 K6 A4 j
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜, X4 J; c2 G% L1 C, @& R- l
+ c% v! k) A: r6 y T m, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇$ E0 `4 {+ f: v9 j+ a8 c/ w H( d2 \
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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& C) Y& |5 I+ S; c, s# {$ X1 ?- Ctvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）5.39.217.77:88982 f% M; F5 Z, g6 N h
* A7 v2 G7 P& L- f% X v5 u' D5.39.217.77:889815. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 |3 C1 u/ `& \
5 i$ p% C" c3 R* x; D- A9 S+ C16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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" I% V+ Y0 M. t5 \17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y& `9 H) _- {' j! U" l
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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