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材料) [7 ^3 ^1 {9 H0 N& u6 P8 ?! V
奶油.....60克
1 }- ~( P1 X8 I0 i2 e. @5.39.217.77:8898鮮奶.....80克
: A: n/ ]6 E& c3 V% T# y) G砂糖.....40克+ Y4 _; L, i( |- o, r
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇8 C3 A' V" d1 r; K# j; C
常溫蛋黃.....5顆
3 a m1 m; P* e: g蜂蜜.....30-40克; e5 @8 o* t: V* E+ R4 l3 j+ U
香草精.....兩三滴
$ i! C2 `: M4 Q2 x' |0 O, g) o5.39.217.77:8898低筋麵粉.....75克4 V: g/ n5 v- r& ]# e
熟栗子果肉.....100克# v$ q' @2 G% ]2 Y( ~ l; _+ w
, I4 h( f9 \) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" m: q2 C0 p+ P0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
1 Q2 M% I8 ^4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `; @) ]) g) d8 [* P$ |' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）5.39.217.77:88988 T2 Q9 r! a/ [
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半. S. m [+ R$ Z
) k1 Q+ C; n& \0 Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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' X k2 D, F& L' h6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。5.39.217.77:88983 w0 f& Q5 P3 B0 K, j
: G9 ?4 R; @! h; {" C# g1 P6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜; p) r4 S, m6 X) `
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇1 \. N) Z2 q( x5 S
, m$ o( N- K' g9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
4 W& L3 q' V1 {' I, M/ U3 h7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( `5 j- p0 T5 `9 H) r
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; l9 Y7 [ G; U* x4 N
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵5.39.217.77:88984 ^" A. \2 d0 D$ g3 Y
) q" b6 C; i2 D' _$ s12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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5 R" B6 O* j8 E13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。0 N( u) Y# g" b. g
/ L: l: w' s' T7 q% t* G公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- x: u0 _: E8 p$ P
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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3 V; V0 O* D& F/ ~16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）5.39.217.77:8898" H$ m. F2 u( `! a, z0 J
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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