4 ~0 }5 q) Z( b, q/ `+ G0 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `0 i2 g; w6 Y+ p! W! e! g
奶油.....60克5.39.217.77:8898; c8 ]% h i- D2 I
鮮奶.....80克
$ T/ p0 U6 `; n" S9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克
: O- k9 j* ]& q2 u a5 P公仔箱論壇常溫蛋白.....5顆4 m$ u) h9 ^! f' G' ]
常溫蛋黃.....5顆% R7 ?# \, _- R; J: s
蜂蜜.....30-40克
6 E O9 o+ R- `* U% _' D. f- q1 r3 Ntvb now,tvbnow,bttvb香草精.....兩三滴5.39.217.77:8898: N; t3 I# z5 ?0 s6 }# H
低筋麵粉.....75克
# x3 n3 } A4 b, @, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟栗子果肉.....100克
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; X* C5 z( e% \' w; e& j: N. B
: W; |3 w* t: E; A6 y+ e \tvb now,tvbnow,bttvb作法
' w& [ u1 l1 q( Y c( X/ r* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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) J3 R9 J [ O# w6 m; x- Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘3 I. n# i% p' W1 J
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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# z4 x% U; k( a2 z4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.77:88981 n3 G8 }3 ~9 }
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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! W; R: r, c1 Z9 x7 A! n% Ftvb now,tvbnow,bttvb7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 b. k* f( \7 s1 c7 Z
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。0 p, ]5 i! ?1 V% o4 I# H5 I
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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1 P- G& f% e/ P/ }* @& f8 E13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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, V/ u9 Z3 k$ C& p1 s5.39.217.77:889814. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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, ]. R. t( ^' k0 \) Q- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）5.39.217.77:8898' ~4 b/ F0 e6 W( R J4 J5 e
' z! O) h% k, B- C% G$ Y: ^% z5.39.217.77:889816. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）8 _( A- f+ _) v6 x6 R, j7 S
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。5.39.217.77:8898" G& d( g! y: U- n( b0 @; J
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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