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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 _$ k T1 N! x
奶油.....60克 E' M; |. I2 v% M% x0 d6 U
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x3 N0 q4 k& j! R
砂糖.....40克
f5 r$ \9 E7 |常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb+ F* y) I* ~( m3 G9 }$ D
常溫蛋黃.....5顆8 k9 V0 n( q j) A' C# L
蜂蜜.....30-40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n4 d0 z' X/ O5 C
香草精.....兩三滴! c2 Z9 \' ~3 s7 e. K% k4 z
低筋麵粉.....75克5.39.217.77:8898. V4 v, I6 \0 E" B4 v/ p2 A" s
熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- B; L" Q/ [
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作法
0 @6 ^ E0 I/ I/ f1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟公仔箱論壇# y. _" f+ T0 R6 Q% p
/ x7 f6 I, u) u# Q! {2 \5 [公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' O w" ]; V% g" S
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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0 G! G* G+ l. a3 W7 V公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N: \1 p" y1 X# M. B v# r( @/ \
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）tvb now,tvbnow,bttvb5 l0 r4 v O. L3 h+ R6 _6 Q- {* _
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。公仔箱論壇$ w6 [! s7 Q' t8 t7 D9 ^# J1 B
. O. R3 W2 O2 A$ U+ N) b7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜7 k9 I. |- j' W; o
- E8 C/ @+ P3 A2 F4 e6 h8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。7 n# w* y* n7 k0 M$ D3 F/ G; \; g
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇2 Q, L% ~) H( J# Z9 p5 ?, `+ N6 i
, |2 \; V9 t' C) X1 P% ^10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
& \. y; @/ }, t) c0 J! ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B5 d6 U: s9 w& N9 N. o
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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! ]( v2 l) w' g5 X) P+ t A& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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, O. s+ A: G: t( \, O6 m5.39.217.77:889813. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。5.39.217.77:8898% n" }5 S( g; W* u5 `( p# M4 g
9 B' {2 A5 [8 Y+ K% W; s B- B5.39.217.77:889814. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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; ~' `6 x! d7 b! M$ G) G+ R5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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