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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c, [7 ^8 z& H4 n z' w3 v; E+ A4 F3 N
奶油.....60克
; t1 q" N5 u& k鮮奶.....80克, N" {' R# U5 }' K
砂糖.....40克
& ]# J* `3 r. Q7 q" q/ @tvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆
( ~5 X4 P w* ~- e+ F: O- T5.39.217.77:8898常溫蛋黃.....5顆4 q1 q) I* g7 A; p' f
蜂蜜.....30-40克
# `& E6 U7 `2 O) p7 J/ b3 p5.39.217.77:8898香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z( U+ i! X2 O$ @7 a7 Y% s
低筋麵粉.....75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ S. q3 s: W0 t
熟栗子果肉.....100克1 r1 ~2 d; ~9 L5 S4 ^, y
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作法
' D0 E' Q: T' Q1 {1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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% i/ q2 H* \$ D3 V! l, D/ p" w2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3 R+ D2 w, B9 b- H" p8 Q2 C# k3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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* Q# r* w% ~8 @) u4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb, z% ?) |) B( R
# a1 R; V" e2 b( {5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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n/ o' l0 b: x0 B0 D5 `+ i6 K5 P6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。' ~' Q: |. f5 L7 j8 x1 {' N1 y
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇" M/ ~/ ~, }! M6 y0 f7 V
3 U" D) \7 c0 w* i8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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+ l) D3 o1 w! E+ c0 `5.39.217.77:88989. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub3 {2 g5 w, G5 @& ` i
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A J" d# Q3 q+ Y, i
5 r$ ]. {* [2 Y, u; k5.39.217.77:889811. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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! a- ]8 ~; P" R& t8 Y" Q7 ]" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵- h+ p4 j" Z+ I1 i
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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8 d: P( |) f, D7 I$ V Q) \公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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Z/ \7 g7 ~0 g1 u5.39.217.77:889815. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）5.39.217.77:8898! c( [- W" Z" H- _
2 _0 K" d: `9 q* d5.39.217.77:889816. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）1 X; _2 U0 T( e, p& f: y
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇; d \4 y/ ^% X) J6 {- b
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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