( {' ~% N: S3 m/ C0 z. d5 dtvb now,tvbnow,bttvb材料
* P; T8 c8 ^* F& S) utvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克
" M% r) S$ w+ x \0 c2 K# c: F鮮奶.....80克
' I9 P6 [: q8 g2 H公仔箱論壇砂糖.....40克
7 ?3 E3 u! ]) `- Y# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇6 q. l& P/ N. V/ x5 |9 H B
常溫蛋黃.....5顆
. I! G0 t& O$ Q* M+ x0 f5.39.217.77:8898蜂蜜.....30-40克5.39.217.77:8898# q% b6 {( k; k. y0 t) r Y
香草精.....兩三滴. ^! i8 }) J( K! Q% f2 E
低筋麵粉.....75克+ W# t8 e, y% c
熟栗子果肉.....100克7 c3 @% `- \! R* ~' Y- r( k" M
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5.39.217.77:88980 g- I% D2 i3 _+ M! {* M2 M
作法
: d1 v. v K( S( ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟公仔箱論壇% u n) ~" ~0 T& L: P
0 a2 a3 \% A8 T, L: h* R公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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0 L9 {1 u9 V: y, @公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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: t9 ^1 _, W* T: d, c5 B4 Z4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半0 Z; v3 j5 u% B7 K
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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2 G3 U+ Z ]3 v- E6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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. r0 |' |, M' }7 q公仔箱論壇9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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! F+ L) D9 c* D; |: o公仔箱論壇10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。0 n( I" i; \% B, j8 p
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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% N% u0 R9 q" p G" b5.39.217.77:889812. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb0 i# G: m# }# \5 m
$ s' a% g9 R- @: q# Q( Q5.39.217.77:889813. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）# Q" q& y6 [8 u; I: ]( p
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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8 T+ ~# V- V! ^( |5 o ~) x16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: _+ W. A$ I6 w3 z
2 ?' ^% {5 Y7 U: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
5 o% p7 Y5 i u& K( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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