5 E8 G( l- i1 X7 x1 otvb now,tvbnow,bttvb材料
# E7 @/ T5 t( \奶油.....60克
# y1 f. q: j( }* S5.39.217.77:8898鮮奶.....80克
# ?$ C. K% Y6 a8 N公仔箱論壇砂糖.....40克
" x4 ~! f/ I5 V0 w& T- a y常溫蛋白.....5顆5.39.217.77:8898/ f2 a" [" T) O8 O6 {# O& c
常溫蛋黃.....5顆5.39.217.77:8898- ]- N0 p% V. L6 F6 L+ h
蜂蜜.....30-40克
" c0 [- M1 K: x香草精.....兩三滴5.39.217.77:88983 E* Q3 W/ a( j
低筋麵粉.....75克
$ O9 _; V/ L+ J熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 z! z: S2 a& c% n6 |; b
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' C. E* I* `7 B. g2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
. @) N( C8 u! h/ [2 l5.39.217.77:88981. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, r9 L) Z5 Z% l5 M8 B
+ D* S& _+ [) c5.39.217.77:88983. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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: l% P0 i1 z: ~8 S p, M" W/ U3 G4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半! j+ Y. [' F+ Q5 p9 O2 U w
- P$ A6 _0 K8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m5 N! V0 \7 Q: o2 X2 V+ G
8 z2 Q/ K) R V% y* J i% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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$ E, h3 G; B; ~# q8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。/ W% J- l. F! B
& C# f( Q- t3 C9 C( h9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇" I" A- U! {* y& a1 o, `
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇9 _" h6 [9 e, }$ N1 K K$ n8 [) H
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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/ |0 A9 j/ p# r d, L/ y% J14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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# K$ K/ v) y8 T5.39.217.77:889815. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇6 B+ O5 f9 i( J3 Y0 F: n! i$ E. m5 [) k
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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