[甜品] 蛋黃酥

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材料
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水.....65g
  H- ]: x* Z' k. L+ n: _公仔箱論壇奶油.....50g
9 R" M7 f9 o5 Q) W細砂糖.....3g公仔箱論壇  n3 X$ T7 {5 p5 g6 K6 r: P
中筋麵粉.....150g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S( u  d+ G% v; {+ S, h
油酥材料：5.39.217.77:8898) Z: n! `% m0 q; ~* O# Q/ \3 o
奶油.....50g公仔箱論壇- s7 n. X( Z2 Q" |0 p
低筋麵粉.....130g
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內餡材料：
: ^$ v! b1 A( b$ ]; E9 @% N鹹蛋黃.....8個
. x# Z, i; l1 u8 @9 T5 f烏豆沙.....450g
& V& S2 A3 N# x( p( A" v9 D. u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 {1 D$ w# M2 H

% n; p7 v( B( a$ Q4 i; {其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 i: D' s, S9 h
蛋黃.....2個
/ k6 z+ W2 `5 x蛋白.....1/3個
/ g0 _' ], k! W# x- I+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻.....少許
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作法
+ E' t7 @9 K: d. O  \0 j. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
# l5 i% ^# b( Z: }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% s3 y5 [+ W0 j6 t
2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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5 b2 H$ C$ M  \1 p公仔箱論壇3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇4 y) r# ^4 A* }& R) U

7 d3 A* R# J1 J0 q4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。' R6 q5 P) k* W; x, M0 s( B1 H

- _; e' I  Z: D0 t4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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