 : ]+ M' z1 w2 ^# j, j# A: c
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ g; a- W0 s+ Z
, o/ I/ t) j8 j8 ^# |1 s* g公仔箱論壇公仔箱論壇, R8 o, [2 U( E
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y! n0 o5 t# @% f: k5 X; G w3 U; z+ C
. C' W7 F% j) l) ~6 V餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
- l1 v8 w7 A0 f. ~# d1 ^ K) F4 b% L ~, T
豬漢堡花心思
8 p; F- c4 Z. k2 X( u" Atvb now,tvbnow,bttvb不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
+ K4 L3 }- u; `/ [0 I6 L/ W9 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 \& F3 O6 W. Q
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
* l! t2 O$ _; u' \- V公仔箱論壇, u- C3 N5 a9 I" e
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
- Q, N* n( p! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C! H% Q) Q! p2 I( q3 s5.39.217.77:8898El Cerdo
7 e. |3 O o U3 m8 d% V地址：荃灣大壩街
/ f8 Z. I. X( X7 M平均消費：$250tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 O& t0 }; R
b6 N, J, g" C' I5 `8 X0 ?
 5.39.217.77:8898/ M ~3 w3 ?7 Y) y$ I
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 5.39.217.77:8898+ t7 M! p. @2 N) x! _6 B) E* u
! g" J9 M( Y! z6 v L' d# P0 r$ x6 ]
 5.39.217.77:88984 b; J- X9 z2 u2 R; [+ x
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
2 q) b! a, l% C0 J/ Q/ S" wtvb now,tvbnow,bttvb2 w: m7 y* m* l4 m* Z" W
% X' d/ w; ]9 Q! m8 T# X' @$ b0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。 9 g/ m5 F! ]) c; u/ P7 U8 @
7 N( I/ J" y' v" U: s R: D) x
 6 Z5 m- [! b5 j) e* Y
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。
5 U# V Z6 l8 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N& c4 I' D+ z6 i a
 5.39.217.77:8898& q1 J5 A' D! x6 S* c, b! v( G1 T
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
5 z/ V% B& j c. v# [4 U7 k/ w1 W5.39.217.77:8898
% K$ M$ x; x2 X+ q8 O 公仔箱論壇* b2 Y9 f; ?3 t ]
|
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 