4 P$ I- {. V6 W4 e2 }. y" \西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
% U( v: n/ C# p! O公仔箱論壇
7 Q: I2 t# F/ S! g% A$ h) ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 l. C' G8 t) Y+ |+ d+ A! C
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。公仔箱論壇5 O; E/ _ y7 b: G7 [ Y/ J0 I
* l$ O7 I* p+ w% U
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
% P E2 h' f' h3 a. jtvb now,tvbnow,bttvb
8 ^: E) m6 D% K0 ?+ M豬漢堡花心思8 R6 b7 P5 X( N. c; w; p4 V
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
" w% l5 c$ f6 o4 Q* S) d5.39.217.77:8898
# V- M/ \4 }3 j9 W8 _: `5 n Y頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
: F r9 X% x, @: {
j" S$ x% g& J除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
9 T4 F# O# r) Z+ _8 a公仔箱論壇
$ C% K8 Y2 o# E3 U3 utvb now,tvbnow,bttvbEl Cerdo8 s) D2 b7 ]" c5 [3 n+ o
地址：荃灣大壩街3 i; q: t$ j6 ]. X/ b& _
平均消費：$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 n# H% w+ Q5 T: Q
: L6 l+ J* k' [6 n4 C0 Q, ^, i4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }* \# c0 ?& X& O2 T5.39.217.77:88985J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B! |7 U' p* d" t1 x" M/ |
. t5 _, S/ r: `5 ^' C" p H+ }
& V7 p9 _% z9 B% r p香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
8 |* B& k0 ?+ O
~; x$ C, E2 l' w7 |公仔箱論壇
F! ^* \$ g& e: s6 F香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。 ( m$ ~- M1 S$ ^ N% X
公仔箱論壇) v! N; M# D g- ]5 _
 tvb now,tvbnow,bttvb7 p6 S, m% b: G
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i9 J2 x* w; I# P0 N
' d5 V' r5 w d7 z- v# n
( I9 _; u4 `4 @; A ?巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。 公仔箱論壇 t2 v, K2 ]- z
# F9 k1 ~8 s, Y1 H6 M1 I2 \; @0 |0 y, ? 5.39.217.77:8898. n4 \0 ` V6 Z) R7 ~5 F% O
|
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 