 / F+ P. d5 v& u+ n' f1 m2 d Q
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
- ~' a6 T2 P$ \7 h5 q$ A( M5.39.217.77:8898
: I. z1 R& Z. X9 Y( e5 F4 A9 o; n% `! m- m- V2 q: h
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。3 |! n! h& G9 D6 t; I# S
tvb now,tvbnow,bttvb& Q% i0 l& h+ _6 ?$ E, m: n0 {; |
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
~$ m8 G' x l9 ^ v& h6 R; T4 @# v! y' M) {5 x! Q
豬漢堡花心思
7 I! \8 a, S( }: c公仔箱論壇不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
- U) W3 T- C" J2 V2 @( C* T
' B6 O/ s4 G+ j4 R公仔箱論壇頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。公仔箱論壇3 W9 E x/ ?9 U9 x8 {
; v6 |) t$ f k& d3 i% z9 v3 s, W6 @tvb now,tvbnow,bttvb除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。5.39.217.77:88980 d7 y* a4 T# F! j$ N: o
) R) |1 T0 L' R' v5 x' g8 Ntvb now,tvbnow,bttvbEl Cerdo5.39.217.77:8898& O8 t% }9 d! @& g
地址：荃灣大壩街" _# B6 _& X4 y: G! p
平均消費：$2505.39.217.77:88981 t7 s. v& W6 s: K; _
8 W% D& }& N/ n# |* v% Z
3 G- c$ p. ~$ I& z5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
9 n2 P7 C& P& H: T0 K' D k
/ `$ S$ f7 K5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 e% I& q0 g7 {; |; B: C
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
0 ~: {; q7 Q# I8 K V1 d5.39.217.77:88987 t* m, l; K: u) J. o4 F& |* K
 5.39.217.77:8898; J: z- R1 j! [0 s+ H# O) U
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。 : k" \! F- x0 W. {" ^+ w# o$ e7 @
公仔箱論壇+ t7 e& r: |$ R( v4 v; y
6 Q+ L& b) x+ \! J! g, m K. I公仔箱論壇法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 2 o$ I6 n* ^8 P: `
: m# i# ~- `4 N/ N
; H5 o7 C+ T1 y+ ]+ P, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。 tvb now,tvbnow,bttvb: B' G3 X: n* J: G# b7 R& g
5.39.217.77:8898/ [% Q: @: x# d/ W
 公仔箱論壇( {2 T8 R% Y' a) x( Q7 C" S- \! ]
|
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 