(明報) 11月 15日 星期三 05:10AM 公仔箱論壇3 B5 T. B; j- X5 h b8 n/ L; Q
1 E3 N% e6 g4 b! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【明報專訊】廣州一些無良小販用洗衣粉發酵麵團炸油條(即油炸鬼),又濫加明礬,炸出來的油條「又酥又脆」,而且炸油條的一鍋油可以反覆用3年都不換。 而喜歡吃油條的「癡情市民」對這種現象眼不見為淨。 公仔箱論壇 a7 C3 w- z) N
, ]" o b. p# S8 S: Y7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令油條又酥又脆
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據廣州《新快報》報道,該報記者連日來暗訪廣州一些炸油條的小作坊小攤檔,發現油條在生產過程中除了存在濫用明礬等情外,還存在劣質油反覆使用,生產環境衛生惡劣等情,有的無良小販甚至用洗衣粉發酵麵團。
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% H8 q1 |% C0 f8 u) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在廣州棠下上社有一賣油條的小販,所炸的油條都是用洗衣粉發酵,令油條特別酥脆大條,銷量也特別好。5 u# q; ]# k1 u( P2 `7 n- ?
0 {4 c U+ ^/ ^0 R' W' c! B3 Gtvb now,tvbnow,bttvb記者找到這名從早上6時許就開始擺攤的小販,見其炸出的油條果然金黃酥脆、體大飽滿,來光顧的上班一族特別多。而他用來炸油條的油也特別黑。公仔箱論壇" u1 {: q( x* f, m# m4 W0 ?4 X3 h6 h
; d. i8 y( {5 I( X" i) m8 Vtvb now,tvbnow,bttvb一鍋油3年不換公仔箱論壇. X7 T0 ~1 i' @, o) ^8 @
& S% X1 l% |% m9 h' Y2 E1 \0 M, D據了解,該小販炸油條用的是潲水油,還反覆使用,其所說的「秘方」就是在麵粉中攙入了起膨鬆作用的洗衣粉,怪不得小販自己絕對不吃自己炸的油條。
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- |# G- C2 ^, S+ U) _3 P記者對廣州一些連鎖早餐店也進行了暗訪,發現那些早餐店大多是自己炸油條銷售,也大都用明礬發酵,炸出的油條個大,口感卻不怎麼樣。 |