(明報) 11月 15日 星期三 05:10AM 7 u$ K! K" Q5 D& m% M6 N1 |
5 b& P5 g3 q& M# k5.39.217.77:8898【明報專訊】廣州一些無良小販用洗衣粉發酵麵團炸油條(即油炸鬼),又濫加明礬,炸出來的油條「又酥又脆」,而且炸油條的一鍋油可以反覆用3年都不換。 而喜歡吃油條的「癡情市民」對這種現象眼不見為淨。 公仔箱論壇: }' ?; T4 l1 e; s7 E* H
0 N! c2 z5 W" Q( i% ?2 j5.39.217.77:8898令油條又酥又脆
# m! \& z& o- U& n- X* p" @tvb now,tvbnow,bttvb
9 g9 U0 }/ k/ R% _tvb now,tvbnow,bttvb據廣州《新快報》報道,該報記者連日來暗訪廣州一些炸油條的小作坊小攤檔,發現油條在生產過程中除了存在濫用明礬等情外,還存在劣質油反覆使用,生產環境衛生惡劣等情,有的無良小販甚至用洗衣粉發酵麵團。
+ a, K: v2 F3 G8 H8 J- ]* q3 |7 W5.39.217.77:8898/ d; y @# B4 Y
在廣州棠下上社有一賣油條的小販,所炸的油條都是用洗衣粉發酵,令油條特別酥脆大條,銷量也特別好。
! J/ k# P0 o t& p# eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* N8 h8 }- p: w8 h, l! U/ k" u
記者找到這名從早上6時許就開始擺攤的小販,見其炸出的油條果然金黃酥脆、體大飽滿,來光顧的上班一族特別多。而他用來炸油條的油也特別黑。公仔箱論壇# N l7 s$ b9 H& X, m
1 x( u- d; D1 a" M
一鍋油3年不換
5 V0 r" @/ X. V) U6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- T/ _" a$ S4 A
據了解,該小販炸油條用的是潲水油,還反覆使用,其所說的「秘方」就是在麵粉中攙入了起膨鬆作用的洗衣粉,怪不得小販自己絕對不吃自己炸的油條。
' X8 s( Y; r( B% K: N1 Y2 Y& W# S8 w1 @6 p
( @7 G$ ~( j1 h. [5 w X- B5 t d5.39.217.77:8898記者對廣州一些連鎖早餐店也進行了暗訪,發現那些早餐店大多是自己炸油條銷售,也大都用明礬發酵,炸出的油條個大,口感卻不怎麼樣。 |