(明報) 11月 15日 星期三 05:10AM * }- z% U' B, n+ V
$ z0 W! X. }/ G2 G ]【明報專訊】廣州一些無良小販用洗衣粉發酵麵團炸油條(即油炸鬼),又濫加明礬,炸出來的油條「又酥又脆」,而且炸油條的一鍋油可以反覆用3年都不換。 而喜歡吃油條的「癡情市民」對這種現象眼不見為淨。
0 z) o! b, ^, i! E8 [/ X7 i
8 X4 J3 P9 Q; T, S1 q W, S公仔箱論壇令油條又酥又脆
) k) n1 J8 n; `( ^公仔箱論壇, I( o; E0 r: s5 ~' G
據廣州《新快報》報道,該報記者連日來暗訪廣州一些炸油條的小作坊小攤檔,發現油條在生產過程中除了存在濫用明礬等情外,還存在劣質油反覆使用,生產環境衛生惡劣等情,有的無良小販甚至用洗衣粉發酵麵團。
0 `+ @; p* x/ y8 u$ d/ Otvb now,tvbnow,bttvb
! m! ]! N6 S) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在廣州棠下上社有一賣油條的小販,所炸的油條都是用洗衣粉發酵,令油條特別酥脆大條,銷量也特別好。公仔箱論壇, x0 W+ u8 T/ h- A, m( Q
5 Q9 \; { ^8 |0 m2 [4 {' L/ F
記者找到這名從早上6時許就開始擺攤的小販,見其炸出的油條果然金黃酥脆、體大飽滿,來光顧的上班一族特別多。而他用來炸油條的油也特別黑。tvb now,tvbnow,bttvb4 o9 g9 d; ^3 q1 S
- y G, g4 U5 p. F
一鍋油3年不換公仔箱論壇; Q. X4 p8 L! |, M$ a- W$ t3 k
" b; W# R! j$ w# s' \3 etvb now,tvbnow,bttvb據了解,該小販炸油條用的是潲水油,還反覆使用,其所說的「秘方」就是在麵粉中攙入了起膨鬆作用的洗衣粉,怪不得小販自己絕對不吃自己炸的油條。
3 G* A, F: E0 U" ~" n9 T& Y6 t/ n公仔箱論壇- b1 v E! C$ P. D+ f/ C% g/ z
記者對廣州一些連鎖早餐店也進行了暗訪,發現那些早餐店大多是自己炸油條銷售,也大都用明礬發酵,炸出的油條個大,口感卻不怎麼樣。 |