1 Q" y. r' z2 G2 E( g7 M材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e& j) n8 z8 d9 i8 h9 D9 {3 S' [
蔥.....2條
9 G' m, ^& q5 A. E8 u, G水.....1/2 杯$ G' ~7 e' j5 j( m, P0 q8 i( H
粗鹽.....1/2杯; B/ I9 G* x! {- q, I
韭菜.....1小撮
. ^: d9 W8 T0 M2 v大白菜.....1/2個
# N, q0 I" Y3 E6 O, `1 Jtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)7 O4 n# G3 i0 R: t! c% {# ]& o+ I+ T
註： 1杯=家用紙杯份量
7 l' h7 r4 r% n+ m9 Z" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q9 G3 q0 @3 f# u6 c0 |公仔箱論壇
6 X. `' [8 c# C: `調味料：
1 b( m5 K/ M7 B/ c5.39.217.77:8898鹽.....1/2-1湯匙5.39.217.77:88980 J3 h4 A `; o2 y- n
薑茸.....1/2湯匙
& W" e: p5 Y7 v3 h4 E/ i洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇) k, U7 q" ?( a6 H, Z' H
蘋果.....1/4個(切粒)
' F V* h/ c5 z( } Q/ {! ~" q! n公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)" y1 M& h( N5 s. X$ v
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)- t- r) w; |8 H# i& z
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)5.39.217.77:88987 R! B% r/ @% a4 q7 V* D# T
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
! R% k$ G9 g m新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
U9 b( V3 A( A! b3 R! G$ H7 |公仔箱論壇公仔箱論壇: s/ B) p* p3 C. A7 x1 `/ I- G1 u: k+ m
5.39.217.77:8898. F5 d: @/ J% ^; X
粉漿材料：
# X- X9 o9 l' V3 G6 I2 }+ M水.....1/2杯
5 l% f7 A( t& d4 g1 D" ?# W! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....1/2湯匙' }2 y, Z1 P* v& Y5 @, o/ \& f- n
8 n# c- N* ], A( }- Z5.39.217.77:8898
4 b6 o" X# u- d* O5.39.217.77:8898做法8 k! ?2 c9 t( S& w" o, p @
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
$ U( B1 B' i6 W$ z* B/ p, ^2 m0 ]
$ q. Y# F& T& r# L4 r3 `$ J2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
' c6 k3 D9 w* @. L! C' h* m4 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 g) k9 @" p# T1 p& Q
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
5 i) p7 @7 g( T5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 i* o& i, \& o9 c
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
9 j0 ?5 k, ~( q2 G! d X9 A- S! z4 s+ m+ f: e
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5.39.217.77:88983 [' f' s' \! A
公仔箱論壇1 h+ Q' A4 a' b5 J7 J, J! v$ o5 y
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
! c6 {2 I5 r2 u8 `$ d
- l6 e7 y! y& Z" R- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。% f' p, l7 [1 x x6 H0 X
* ~( W" @' u+ |" D0 t5.39.217.77:88988. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
- W' H3 c2 q( ^* o* r, l公仔箱論壇) U" h& e* P6 c4 r
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 `: s/ E# ~4 z' I$ Z6 {
1 ?' H1 j/ O# F( X5.39.217.77:889810. 將大白菜放入大碗內。/ G& e. l# B2 L; F9 [9 f; e6 O1 [
tvb now,tvbnow,bttvb& E3 c8 A8 s5 M7 @
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。% L/ ^; L' Q; i, N! r
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。# x, \' I8 t: \4 [4 i: n: Q
5.39.217.77:8898* }$ h% Z. E7 x! n) I1 f
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 z5 W, l5 R Q8 y; M2 e# v
tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ @8 R% l6 ]7 g( G9 ^
13. 將材料拌勻。
, G! M" @! P) I2 Wtvb now,tvbnow,bttvb0 k- t2 M6 p2 t7 B1 |' {
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
" k1 m- F3 ~/ H! l公仔箱論壇公仔箱論壇. d8 y/ p6 X1 z
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。5.39.217.77:8898' a1 B/ f f& v- w( \* C$ {
3 ~0 _+ I1 e/ B& l2 L" {/ |16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
6 g r9 j& s- r7 W- i: L# {9 Y7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j" ~6 \8 f1 \+ |1 R# J, G
17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇8 d d8 P, f3 p5 g1 M
8 ]$ ?8 l+ t; M+ o6 R
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 