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材料：
0 P- x/ f7 R* ~7 s9 q6 P3 O4 q0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條
# T* ~ g4 j# n8 k" ^+ jtvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯
2 h' r; H; C& W8 a0 o; D- T4 C2 G3 N粗鹽.....1/2杯
F3 T0 ]( w) X7 A+ w. F( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! @1 J9 R5 s6 v* g1 r2 W
大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb! p& Z6 p% T: D! S5 o5 N0 V5 \
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
) Q: J1 I3 m \8 I公仔箱論壇註： 1杯=家用紙杯份量
4 D" m! e! \1 F# r6 I/ e5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. g/ h3 H3 S+ w. q; @ H& ~! s1 t
& |, y+ X1 u5 r公仔箱論壇調味料：$ g2 g, q: Y4 k( ^. j5 ]
鹽.....1/2-1湯匙
r X2 h2 w, B* w2 `( T5 }5.39.217.77:8898薑茸.....1/2湯匙
! x! }# m* d$ Q! M3 N洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇7 X: H3 z* I' b. h
蘋果.....1/4個(切粒)
6 z7 y7 U/ k! Q1 X0 ?. @2 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)tvb now,tvbnow,bttvb' ?# W7 a, ~- X0 R
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
9 _8 [, q W4 I6 U+ b/ `. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
( A5 p, X* ~& h) G辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
, M. l- i; \5 F新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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; G. L; e, @, e/ B& x2 |0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 O7 H4 B* |) U
粉漿材料：
4 h; v; S6 r5 j J公仔箱論壇水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: p$ D" _) D, L7 }: V& }
糯米粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% J: ~5 a" x7 M1 L4 p
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做法公仔箱論壇8 m5 ~& H: K- G" Y* l
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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$ n) \. _: A" ~/ [& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
; d' `- t0 m8 o3 t' O5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 M$ J$ i9 h( ]( F
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。7 t; v5 E2 p9 x/ ^5 |2 o
8 G6 a# T' \( J1 t公仔箱論壇5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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+ g3 ~$ Y6 ]9 N6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。5.39.217.77:8898. x4 ~" X2 | c* i, N! _
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。公仔箱論壇' B8 a4 X! ^6 T0 ]* ~3 \
; N. Y4 b5 v z E- F5 o, U4 L8 c* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
# F; [2 H, V( U/ u1 p8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y/ C6 M& g! M0 [5.39.217.77:88989. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇; z2 v6 Q* A+ S
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10. 將大白菜放入大碗內。
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8 b0 x; M2 V1 S" f! ?8 Q( ^tvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇- [, t% b. `& B: v) L
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。5.39.217.77:8898* c$ g6 u& E& E* ^$ ?
- S# \) F/ z% w" H; ptvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。2 X$ w, g6 ~0 Q' u9 m, D" v
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。! c( ~0 o0 v; h0 v. _. S
+ k9 H+ ~; u) V9 k15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ G' { A. b2 e$ C
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 |; w2 h! ^2 f
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。5.39.217.77:88981 s. B1 W8 T2 ?9 Q8 @' x# F B
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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