: c- k/ F, u; [1 S* ^5.39.217.77:8898材料：
+ u/ j8 U1 i L5 w0 P蔥.....2條公仔箱論壇( f3 `- u0 Q: b5 U
水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb3 p- m9 l3 L! p" I, e& }- f% B0 Y
粗鹽.....1/2杯
! @ V+ h( }4 e6 Q3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮5.39.217.77:88981 b) N! R; o8 N* ^
大白菜.....1/2個
6 y' s1 o. x9 |3 r7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
! x" v) A! F. q6 O/ {$ E7 ~: Y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註： 1杯=家用紙杯份量
+ O" @+ A0 }' c0 n4 A& S2 ?8 c5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 r/ |9 ~9 |! ]$ b1 y
3 F+ h, A% {, S" ^+ j2 Itvb now,tvbnow,bttvb調味料：
4 }1 {- ^+ u6 X1 f$ U' ~公仔箱論壇鹽.....1/2-1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! D9 k, z, F% F3 t1 R8 q
薑茸.....1/2湯匙5.39.217.77:8898) m v7 }+ `1 v) @( ?9 I2 I1 o" u
洋蔥.....1/6個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ O. r7 H) X/ @
蘋果.....1/4個(切粒)
# i; {; s, o5 d; D* L; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
5 Q. g, D- L! ?+ M/ {( i# F% n& l4 H: D糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
( R1 b2 x5 ~$ W2 [% m魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
& `( _/ @: b/ @/ x5.39.217.77:8898辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# N/ X( ]4 x9 o- I9 a
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
; l( Q3 \9 y8 Y$ Q. u7 e6 p$ K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. d- M+ O' d5 y% U$ b( `
: |; U1 h& U: B% E9 t( W$ ^公仔箱論壇粉漿材料：5.39.217.77:88982 m4 a" [- u; Q" o# R1 d
水.....1/2杯
6 w" _% V0 U9 i: k$ V0 c0 q* o/ T糯米粉.....1/2湯匙
5 C% W* e) U' C) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb @1 Y/ l- F9 Y1 u4 _ R
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做法
/ I/ G1 K2 _6 w. e$ S4 K1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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8 \2 h* B; ^7 }- \& h5 z% S2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇, r+ i ]- U; R% R# J; V& m7 [1 {! `
- n" C2 x% a5 O6 z5 ^, v3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。: b+ z; Y( F% M
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。1 p9 N' w/ ?9 O! v$ |0 z
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。 {6 Y0 i8 p& k; H, c
- x& L9 b3 ]/ P1 |9 [, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f* B" j3 n3 J: G1 |3 u2 a( _4 z
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! |/ G$ O$ ?6 {" w
' P7 B n0 P7 S6 N0 Z5.39.217.77:889812. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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/ z0 H: ~, n. L# E/ z14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
$ B' S- ^% K% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ f4 [! l8 s- r8 c0 @1 R, \" T8 Y
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 r5 O: g/ i8 k5 T
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇* z1 `/ U6 _ R5 B2 q- i4 u
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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