4 W! H# V/ T$ \; L8 f, Q! e材料：
% A, d+ I) @! {- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條
% u) b; S. \5 t# ^水.....1/2 杯/ d. ]( l! z% A/ Q
粗鹽.....1/2杯9 {" T! l7 w }# z; X( \( x1 N: z& I
韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 \# E9 S ?3 R! t) H/ r4 b6 x3 L
大白菜.....1/2個0 J+ d- j; Y7 u' a, l( j: \6 N( s
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
0 o+ c2 {: o9 B7 s) A) r$ ]公仔箱論壇註： 1杯=家用紙杯份量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ X; B- [; u7 ~. O
調味料：5.39.217.77:88986 w5 c8 x7 b1 Y- a
鹽.....1/2-1湯匙
! U w9 i B9 x0 ^3 y' A* p/ U# k; R薑茸.....1/2湯匙
7 b& @8 }$ y* B: d洋蔥.....1/6個(切碎)5.39.217.77:88980 n- {3 k2 s, u3 P" E
蘋果.....1/4個(切粒)公仔箱論壇2 l5 r3 g$ v9 G/ P1 q$ j
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)公仔箱論壇( ]! [/ D% Q( o0 F: M5 ?
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
7 B q" ^8 Q3 H/ u公仔箱論壇魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)5.39.217.77:8898) K! ~4 v& F b% l
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
- H" u. D6 \8 y$ ?新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
' N) S( \5 ` M) G公仔箱論壇! g; w! I- u$ u8 I/ W* @" a: X9 B7 o
5.39.217.77:8898, I+ S0 L: v: d0 R! E) e# G; {
粉漿材料：
9 S i+ q1 `/ S( M PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯
3 L9 u3 N+ ?+ R: S' I5.39.217.77:8898糯米粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 y% v& e {6 n" \7 g" f
5.39.217.77:8898* u, i7 W7 T* D9 K8 g& |% S' b" ]7 z
" n) y# J* a: S2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( o Q! O) X9 U0 @/ Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 d6 T/ T, B3 o+ H
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
& G, @4 p8 P) R% T) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {* o8 i" g/ h* stvb now,tvbnow,bttvb3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。tvb now,tvbnow,bttvb" J9 h$ l3 i- \ c1 P, q8 d% D4 O# }2 I
/ V, m0 s# U9 _0 @( J5.39.217.77:88984. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 ]: O! E1 J1 H1 T
1 C6 w# g2 C" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
! J# a5 l$ Y" i, @, M# f2 G5.39.217.77:8898
; w+ f, [' p8 H- [tvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。tvb now,tvbnow,bttvb" X. S- h1 v) k
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。7 O, p, Q) e6 m" ?+ y
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
/ X6 `+ i+ r: `! i! J+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y" [3 u. K* ^/ p, m5.39.217.77:889810. 將大白菜放入大碗內。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~1 R1 |+ L4 ?* V
% W; D" f6 H8 g. K! M1 Jtvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
3 |' N6 q% c$ T! y" ~$ f* s7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。, F! W9 O( x8 ~( i# f) j- m
' @( o( P) N; ?2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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( n8 d) I' C6 T$ |1 U7 i5.39.217.77:889813. 將材料拌勻。9 M5 a) J# w" p. d6 H4 z
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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4 Z/ |/ [9 |/ T2 @ Q$ p1 o7 j15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb( O) [5 p) H3 R, O6 p
6 e! E7 H# f$ n4 ~* L$ W4 [公仔箱論壇17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇8 h( \+ B: L3 a- |2 k9 R
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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