/ l% ]& K! |! f1 ^材料：
3 m! U+ ?, \, n/ u5.39.217.77:8898蔥.....2條
% ~& b; \! _& E$ G; F水.....1/2 杯5.39.217.77:8898* J8 k& m% M) C3 p) ]
粗鹽.....1/2杯
1 H1 f1 O( @0 f" F6 \ [4 H公仔箱論壇韭菜.....1小撮5.39.217.77:88986 t. P* p4 S' k
大白菜.....1/2個
( J& s" O1 B* [' m) w. f# [5.39.217.77:8898蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O; F, ?6 p' L. e; x7 I0 v
註： 1杯=家用紙杯份量
. `; s3 x, B! ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?: s( t; Q7 x) y( {! S9 O
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調味料：
* J9 E, c6 _- Z( q' Y/ ^2 ?3 V; x! _5.39.217.77:8898鹽.....1/2-1湯匙公仔箱論壇: ?: ~: D0 M5 F- M! e( @
薑茸.....1/2湯匙5.39.217.77:8898! Z2 a3 e6 a+ s/ K4 A
洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇0 g1 _, ^; c- \2 }5 @
蘋果.....1/4個(切粒)
. L) c" {2 X9 h* M1 S4 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
7 U9 Z3 K! ?3 `% S! n* a5 Q1 ~" Q公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇2 M6 g0 g% x; x+ u
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
/ E. n9 H% B0 B3 ]6 I辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)- F6 P9 N- V1 l# E, g, X
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)4 \7 E7 z7 w* `$ b2 T: z! M7 _
3 }# ]7 g) E& j, E% E, M+ R( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ] h% K5 B$ D" I: i
粉漿材料：
B# c9 ^: U2 W$ n: U8 {$ c" Y; h c公仔箱論壇水.....1/2杯
& r; P5 l, P& `糯米粉.....1/2湯匙
( F, T; e2 V8 T2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
. S G# Z- W; Y4 `( X8 w9 V7 v公仔箱論壇公仔箱論壇) Q! Y) o2 V0 s% G0 x* v1 `
做法& J9 Z6 M( E8 A/ x* G
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m% N1 ]% Y2 [/ H( H
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。' \) }! Q3 T% }7 Z
& a' ]) k# I& V, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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" \7 |3 t5 k! o9 Z3 }5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。tvb now,tvbnow,bttvb [! }; m/ I* q& H+ s5 Y
( I) k5 `7 f: s. z3 W6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R) M9 U/ T' a+ Q6 U9 Q
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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3 ~5 B2 | g, ]* l, T% h8 ?10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇- B' r& k- k3 r( n9 c
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^7 G3 w! N, O3 m/ G0 i
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb1 n. g5 f+ r" p" j6 s3 g
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]- E; ?: G1 v
! e$ n, F: y1 C, W, ?! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。% u. e6 X- C$ ^ ^4 o6 ?
9 q e0 K- L# u1 ^8 A. F# S公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
" F. C4 M5 W1 ]5 R: T/ b- k Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 J) C& G, S& G$ V
16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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: t6 H0 G8 `! i2 w% ftvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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