+ O' T& h: U: c& M/ t$ N4 m4 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
- c( ^! g6 A1 J& ^& Y公仔箱論壇蔥.....2條$ B+ L( k. j9 { Y& H
水.....1/2 杯
! z2 w) y( m" _' T/ |, [( V1 h$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽.....1/2杯
0 o$ c) f9 V/ x9 B' t8 H2 X4 B5.39.217.77:8898韭菜.....1小撮
8 C/ `- r( s! t* g5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜.....1/2個
0 E$ A" T) ^) j2 C9 z$ Ntvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb2 Q$ b( A4 r( c0 z
註： 1杯=家用紙杯份量5.39.217.77:8898; J" C& @7 @, l
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5.39.217.77:8898$ Q0 k+ X' S3 H
調味料：
1 \5 l& i) X/ t8 q7 B& Y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2-1湯匙5.39.217.77:88985 `: Z, K, k d( j P
薑茸.....1/2湯匙+ E; e7 b5 B* p- d# B s
洋蔥.....1/6個(切碎)
- q7 ?+ D9 l$ E4 G( u5 Q蘋果.....1/4個(切粒)5.39.217.77:8898- Z8 |' D( k2 K" z, H
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)tvb now,tvbnow,bttvb% h2 Q" ~& B1 A2 x4 p+ G! n6 a
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
5 X, h7 K0 Z- e* @2 F. |魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
" ]# c4 ~& g$ Y$ u. m+ Y辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
6 `) ?' ]4 O* P& {, t* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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6 _0 V7 C: q: {5 o0 N- m; a1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x! S6 z) d# i- K
粉漿材料：5.39.217.77:88987 m. C2 J3 r/ v2 t& l
水.....1/2杯5.39.217.77:88987 p+ t9 M! x7 N; M m$ s
糯米粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p q% k# ^7 D, z, Y
$ H; D: G1 L. Z: S/ Z& q5.39.217.77:8898( y9 q" ?7 U( t G. l& g: ~
做法
; U! d" z1 {; w3 J4 Z- c! ~: Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。" |4 w& v: Z, v' S) D) m6 D" T0 F" B
5 a8 A4 E$ y4 ]5 |9 I3 T0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。" y3 W' K0 _2 j$ B
" A/ W& `3 w1 F; ~: k. u5.39.217.77:88983. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。/ v$ F# W% u# O" B; n
( ^( p6 c8 n! B; V" r' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
" k) `8 O- ?1 d& }& f9 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w6 {% T/ u3 P6 [* r' p6 {8 u5 ~
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
. t$ u1 G3 H; C" ?! T5 h* _; X! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c; H0 h( J" `) U0 i* u$ R8 H a' \6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) |' g4 ]: s }9 J
8 P$ w0 V0 a$ \3 l) c5.39.217.77:88987. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。& S/ s( q1 w" Q7 J9 S Q: p8 b
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。8 @) e; d7 u8 i$ o
, ^9 T+ v& F* X& x, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
2 w" ?' N2 S# P***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 {8 C k/ v: I6 g
% n" @8 X g: j! C1 O0 w: n2 x& Ztvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。
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7 c: K& |% f: J; |1 ?' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。5.39.217.77:8898* a$ c' M+ P% X0 u) M8 U$ y! z
- q0 T- x( `6 ]' d1 S0 I15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇" s2 X; w! H( g! U
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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