TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X0 `8 r% @* H: b8 v$ @% z5 z0 _
材料：
& H+ _' s( }: m5.39.217.77:8898蔥.....2條
3 f% F) O2 R1 \3 K) {/ x" @' c! y5.39.217.77:8898水.....1/2 杯公仔箱論壇5 }! ~5 o) L6 a. z' L
粗鹽.....1/2杯
6 f) \- K! g7 S5.39.217.77:8898韭菜.....1小撮
3 F8 w6 I* L7 V3 |) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜.....1/2個
& O# Z* i4 x$ O# U! j; }0 Ztvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇- q4 V2 p0 ?& E7 D. { e( ]9 ^# V
註： 1杯=家用紙杯份量
: d- I( _( L% c' j# b公仔箱論壇+ |# N3 e6 i* W2 O4 o; {
5 S9 M/ e! l4 }# J) U- H/ \0 }9 L公仔箱論壇調味料：% F3 L0 K- A$ ` c* Q3 f
鹽.....1/2-1湯匙
2 l. r5 Y8 t5 r& j& v薑茸.....1/2湯匙6 Z2 _4 h) {, m
洋蔥.....1/6個(切碎)# [8 W) U2 K4 [7 ^) h
蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 e% [& Y5 d1 @5 Q0 s$ ]
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)tvb now,tvbnow,bttvb2 i. H* }- Y4 o% ^6 V5 }% o5 i
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
9 v& `. d E4 S% U/ m! K# B魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
' D: F; F9 g" F- j, M( ]5.39.217.77:8898辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
2 S2 W* W8 w, @新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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2 `: F0 j6 W9 q. F" z# {& qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; a% N W/ a3 X0 h, E' _3 f
粉漿材料：
7 H) X7 V) Y: v( ]# N# Ktvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ |" g4 ]* W% x9 Q& Q2 f
糯米粉.....1/2湯匙公仔箱論壇0 ~1 d" V; N0 f% L4 o
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( T( J5 H2 q0 v3 p; s3 [5.39.217.77:8898做法
4 k# A! [# T' i) v9 l; jtvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
0 X' i6 s. f, Y, g) ]# l3 O( }+ C3 {5 I$ `& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: W, o: z0 S" E# w- L9 Z$ m
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。5.39.217.77:8898! R- C# y, }$ f. i' z, d7 e
: r3 l. c9 ^( w4 `. V' m; D% b! d4 B4 x3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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7 V" q1 j8 T# W1 s7 dtvb now,tvbnow,bttvb4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。公仔箱論壇% b3 S3 V6 _) ^5 J2 H2 n5 a! p
; A: g' [7 |, `& h5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 b* D2 h- Q, u8 E7 {' ~0 t% k
6 _* a1 S1 }- k; J1 S5.39.217.77:88987. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。5.39.217.77:8898/ r/ l/ l7 ~/ H5 [- C+ E8 U
/ T6 f$ _# Y8 b% k! y$ o- \5.39.217.77:88988. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。 f! ?" ~8 d; P+ U% p% p+ v$ M$ F
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10. 將大白菜放入大碗內。5.39.217.77:8898$ M4 E1 i0 S& |/ T* K! C, U
4 F M4 }# |6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。" Q& ?. H2 e2 M: a: [2 ^" h, Q
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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3 V7 a, J% b1 B Ztvb now,tvbnow,bttvb14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。5.39.217.77:8898& ~0 |, T1 R$ ~( h r# t
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。公仔箱論壇# I6 G, ^- O& R8 I
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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% m# [& A5 Z' |( o" H17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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