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材料：
8 d' |1 y3 B& u$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條1 r* s ~( x9 v4 Z2 s
水.....1/2 杯5.39.217.77:88986 [" H% `6 |) P4 o1 N) j
粗鹽.....1/2杯
! b, P' J7 G1 \* h5.39.217.77:8898韭菜.....1小撮/ I* U+ X% j7 R1 M) }2 e. Q
大白菜.....1/2個
1 S W& n M, p- C; I5 W! `6 |蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)" ]' y0 t4 k4 I
註： 1杯=家用紙杯份量
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+ ]0 W- _9 s1 o% p! B/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g; |. ~& a% W! a2 Y3 _; M
調味料：
4 B2 H5 m1 j0 f& {( Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Y: G' `4 J7 {; _3 ~9 Q+ L
薑茸.....1/2湯匙5.39.217.77:8898% N- J6 q& N2 m8 `
洋蔥.....1/6個(切碎)
/ W, U! {6 |9 H7 _, j! C, ?& l' j5.39.217.77:8898蘋果.....1/4個(切粒)
/ t- K" R% F G6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)公仔箱論壇/ D8 I3 ]- q6 O% G$ k
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
0 e3 u: I j* ]: g/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
0 y( a/ p; X4 U' m6 s公仔箱論壇辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
' z% l/ U! t: s6 G" V3 Y) p( N新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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粉漿材料：公仔箱論壇+ a3 S' ?# ~: v* C- T/ Z' A( K
水.....1/2杯公仔箱論壇8 f8 [7 d" A4 N" B
糯米粉.....1/2湯匙
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+ H8 A+ l3 L' z9 b# wtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88980 h% U2 o! G* \, R! f
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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/ v5 X) ?# @0 p" {% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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2 ]! H# Y: T+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。# s4 L& f: h$ P+ |/ H& }
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。公仔箱論壇# ~, d: K; C$ p) j& J0 ~+ Y: v
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5.39.217.77:88986 s% H4 g; i8 I# \6 b' M) Y
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。8 g6 s+ _+ E& _' O( _& Y
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
Y& l% D1 E- k; k2 V5 I3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) I# r# u' _7 J5 j7 g) W, B% i
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。1 [% ?) e2 n. T. H- b
: @ r+ K" S5 U0 g2 P) {tvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。
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) D( q: D8 U7 ~9 I5.39.217.77:889811. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
- Q' {. O1 U! k; r2 btvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
( Y9 I5 D' B P: O$ ?. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O: h# o# c- D& ?$ q5.39.217.77:889812. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇- l) Q8 y$ S& j/ G
, r4 u: q; w; }5 a+ h15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。* U+ D; c: }& ]5 W1 ^9 k6 R
" r( G# m9 s+ h2 `, `公仔箱論壇16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
8 Q Y3 n& z! a" S3 c$ r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 B, g+ t1 _) ~6 S
17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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