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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?3 u0 z! Y! [0 J& u
蔥.....2條公仔箱論壇- n1 T/ ?# P0 U5 _0 H
水.....1/2 杯
8 T8 t: G0 k# b) n; Q4 p- B粗鹽.....1/2杯
, q q! ^& \& y6 ^5 b( X9 ~3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮tvb now,tvbnow,bttvb% e/ C7 O9 }! {) {) s- W" q3 H
大白菜.....1/2個5 I% q% |1 A/ P. `
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)! i7 `* y; t" H5 H
註： 1杯=家用紙杯份量5.39.217.77:8898& r% [! j) R" r2 `! Z3 D7 ]" h
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調味料：
7 g8 W: W' y, x+ C' V鹽.....1/2-1湯匙公仔箱論壇. X" T7 ?2 L/ ]
薑茸.....1/2湯匙
4 v1 X- l* R" W" ^' C3 Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/6個(切碎)
6 N# ?/ r, [8 v4 M% o公仔箱論壇蘋果.....1/4個(切粒)
I/ [& [1 g$ j' r4 }5.39.217.77:8898蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
, S4 a9 T- w+ j1 F* H) ?( l7 Z+ stvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)5.39.217.77:8898; e4 Q6 E7 Y" c3 v( E* `
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減), q; ^) Z6 r; h1 j% ` {! V9 G
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)5.39.217.77:8898- e# ?2 ~+ J/ `. B
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) Q: W0 K4 o( M& ?+ Q
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5 [7 l$ D( V8 F) t4 D( ~5.39.217.77:8898粉漿材料：7 ^! ?6 d0 t! u9 ?
水.....1/2杯
- d6 ~3 ?+ v, T/ }, N3 M+ ]5.39.217.77:8898糯米粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 A; C- s J' j- }8 j
5.39.217.77:8898$ N. ^$ r7 v6 E, j7 f& O, {
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做法
- r i# t! `& X- ]: jtvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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% w4 g6 }6 D) [% m% | ]; Q2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇( M l) ^5 a* y6 ]
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
1 n+ L/ y' _* v- r6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u/ O8 Y0 E+ z% I1 m5.39.217.77:88984. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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' Z1 _. w4 n, V3 Z/ \) X5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。) Y1 M. E S3 P* o8 [' D
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: m! T! d) p! g8 x: H+ \" U: C1 R
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇4 g: i) a/ B F5 m: M9 z+ |
% q* A/ Q. U: G6 v: `0 m! B) F公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; E, Y8 C) ~. Q
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10. 將大白菜放入大碗內。
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' X/ ?# }0 Y7 n% b" C11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。5.39.217.77:88989 G+ w o) m) N
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
+ y5 z& N. R) w% h8 j! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u j9 m j; U9 G1 P
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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# ?! n) B3 n- e4 ~; [( \0 J5.39.217.77:889813. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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/ t G6 r# h0 a1 H( Q7 u, h: X0 ]公仔箱論壇16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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1 k9 x3 O6 P! f% \: U: d公仔箱論壇17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。+ u' N% }% \! N: T, p
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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