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材料
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r$ q2 c2 P8 C( u) k) `5.39.217.77:8898地瓜.....220公克" u1 z- Q) m+ ~( W* o) r) K0 Y/ D
動物性鮮奶油.....150公克
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蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb6 Y/ s9 N ?, D6 ~/ _0 R
紅糖.....80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 X: X: h0 f# Y* o9 f8 x
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全脂鮮奶.....170公克tvb now,tvbnow,bttvb& D; O7 X: c, S4 G8 D/ f" w
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藍姆酒.....少許
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作法公仔箱論壇) j) [( d! v9 ^
1. 地瓜洗淨，去皮切丁放入蒸籠中蒸熟，過篩成地瓜泥，加入動物性鮮奶油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 e/ C8 q) j. o" O
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2. 材料B拌勻備用；材料C以中小火煮至滾沸，沖入材料B拌勻，再加入材料A攪拌均勻，以細篩網過篩出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（亦可以小湯匙將氣泡戳破）。tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 ?- S+ W7 S; y
公仔箱論壇- |' J6 J$ t# S# x7 ^, W
3. 將完成的作法2放入預熱好的烤箱，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至地瓜布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。5.39.217.77:88988 I6 T* n" J5 B( p6 T, u
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發表於 2016-1-3 05:11 AM
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