提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值
/ d, ?9 y* u# Q2 Y1 b: g* v# z5.39.217.77:8898蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。tvb now,tvbnow,bttvb o7 ]7 p, {* Q% i. }
體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。
+ W2 j* A. W# p2 G$ p1 }1 v F公仔箱論壇此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。tvb now,tvbnow,bttvb6 A7 v; k* D9 X p* o
預防感冒，消除疲勞
: m: M, g, j- e3 u2 |4 W8 H蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。: C) k+ k* ?% n! A( j9 W( ~
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。5.39.217.77:8898( |) ?* Z' z- ` `5 [4 x% N
下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。
@$ |, ]1 L; Q, v+ A% I) N青蔥、白蔥，如何選擇？公仔箱論壇9 e0 u9 W; v K$ q
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
- R' Z' \& z F* W0 ^青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。
; H9 _& H' n6 N0 l# `2 R5.39.217.77:8898【吃法】適合提味
- x \( b8 \1 l5.39.217.77:8898蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。5.39.217.77:8898% S) p9 K; N1 w8 z1 c! r) z* u4 j
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。* [1 a! r/ |, K" r3 w: Q8 ]( ]
●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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