[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

6 e2 B: [0 u+ K1 W) `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 q; @, |6 `( `: V1 {
【所屬菜係】 閩菜- |; \" l* R4 d; G8 R

6 }7 i6 y- a  `2 H公仔箱論壇【原料】" B/ Y9 X' f$ @5 V. [; l
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
7 \0 Z4 s8 }' B3 }: p. U6 X$ e5.39.217.77:8898
& j6 l; K" E" ^! K" B1 V3 M【制作過程】tvb now,tvbnow,bttvb6 w" P0 b6 h1 o  G
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
) u0 v. M, ^$ S. e/ {; V5.39.217.77:88982、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
8 _/ b% V( F5 B7 o; s& F) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]$ J: v5 ]$ @) i, m6 B公仔箱論壇【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。