[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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; C+ V* B, T( h% c; H; K- f公仔箱論壇【所屬菜係】 閩菜5.39.217.77:8898% l  D7 f  x6 E' T: l2 d

% R- c3 M" D" G* P  A/ D5.39.217.77:8898【原料】
; ]* D5 _2 A3 \/ N4 g$ I! u2 [黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
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/ N" P! ?: \' T3 a6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作過程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `. S, V* G+ K: N5 _0 j
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。公仔箱論壇. A, E8 n$ Y, x2 C( Q6 u+ ^
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
% u0 Y, k( f8 ^6 L) ]9 G" z" q' _! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D+ r7 p+ z$ P2 W5.39.217.77:8898【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。