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2 k: j' A- Y9 ?+ ?6 V5.39.217.77:8898菜系：四川菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d9 J& X( b5 X! B1 U1 A
6 o- Z R- B9 N+ |4 d h公仔箱論壇用料：
5 Y' r+ H' k+ v" r! Q鮮肉雞1只(重約2000克)，蕃茄2個，紅油辣椒20克，油酥郫縣豆瓣20克，醬油25克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，蔥花15克，芝麻醬25克，熟芝麻15克，姜片25克，蔥節25克，花椒20粒，清湯適量。$ b1 c0 \- y1 e$ }& c* U7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( ~0 S3 @1 S7 S6 Z2 Y2 m" U- |
制法：
8 \' V, i( f2 vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞開膛洗凈，在湯鍋內貼煮後撈出，用溫水再洗一遍，然後用料酒、鹽、味精、胡椒面，將雞全身抹勻，裝盆，把姜、蔥節、花椒放在雞上，腌1小時。5.39.217.77:88981 Q8 Q7 n# a# g4 ?
2.雞上籠蒸至熟軟，取出晾涼，從雞背上劃一刀，去盡雞麼，在雞膛內的一面劃成長方塊（注意保持雞皮完整），胸皮朝下裝碗內，將其余雞肉切長塊擺在上面，加湯上籠蒸透，取出翻扣圓盤中，將蒸雞原汁澆在雞上。tvb now,tvbnow,bttvb' y+ g" I2 t( d; L, ~" v& ]
3.番茄各切4瓣，去皮、去籽漿，燙熱，擺在盤邊周圍。% J1 j6 U$ [% O5 g
4.將紅油辣椒、油酥豆瓣、醬油、白糖、醋、蒜泥、蔥花、芝麻醬、熟芝麻、精鹽加湯，對成汁，裝4個小碗，同雞一起上桌即成。
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+ R! d5 r& a1 ]: Z' O$ v' N公仔箱論壇特點：
: r2 c. C x2 A6 k. Z+ Z0 gtvb now,tvbnow,bttvb這個菜的做法考究，吃法別致，造型美觀，雞肉鮮嫩，鹹甜酸辣，風味獨特。 |
發表於 2008-5-31 07:20 PM
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