材料： J, ]$ z/ j9 f: B, C8 ^1 U1 i- x; d
紫苦白菜.....1棵公仔箱論壇5 ?7 o' q- L- M4 S
巴馬臣芝士（磨碎）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ?# A& u7 B! K. q9 m" m
鹽.....適量
' b4 j5 S' ?/ }' i# @. s橄欖油.....適量
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做法：
. \# X& q! n& P/ G. b( C+ d# x' l; g1.把紫苦白菜的根切去2/3，剩下的1/3去皮，對切洗淨- X0 g1 h, I7 e' h, R
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2.在兩邊灑上少許鹽調味，然後再下橄欖油5.39.217.77:88985 R9 @. ^$ o; G) ]0 ]: W
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3.燒熱易潔鑊，不下油，直接將紫苦白菜下鑊煎至金黃色公仔箱論壇- R* w1 ?' ]4 x7 z
: j# u: m. L) m4.把紫苦白菜放上焗盤，灑上巴馬臣芝士後放入預熱的焗爐以210度焗15分鐘，至芝士熔成金黃即成
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紫苦白菜烤過後味道甘香，與冬天常吃的烤肉非常匹配，若將它當成前菜，Bombana建議在烤焗時可加意式煙肉pancetta或意式火腿prosciutto，增添風味。tvb now,tvbnow,bttvb- o6 c! [' }3 L- g$ q
9 a5 c- r d8 U0 r+ b0 Z& F公仔箱論壇短評：* ]* A: D1 ^$ k
紫苦白菜烤得焦香，質感雖軟但有咬口，苦澀味經處理後比生吃易入口很多，配烤肉吃能平衡油膩感。 |
發表於 2016-1-2 04:42 AM
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