[西式食譜] 烤紫苦白菜

nt1972

材料：
9 u$ Y/ W0 n7 K1 K3 I. y. {6 Z5.39.217.77:8898紫苦白菜.....1棵tvb now,tvbnow,bttvb( r* E" W9 p* H  L1 b
巴馬臣芝士（磨碎）.....適量
* A, b& L8 l' e. I& \4 {公仔箱論壇鹽.....適量公仔箱論壇6 E) O" q, B5 M9 E6 d
橄欖油.....適量
& \* D8 @- V% Q8 z. ~0 p3 E& x公仔箱論壇8 l  L5 J0 ^5 R" X

6 N; ^" k9 j) g# b- g' r% ]4 j做法：tvb now,tvbnow,bttvb& y7 m: F6 i, L, [& ]2 J. c
1.把紫苦白菜的根切去2/3，剩下的1/3去皮，對切洗淨公仔箱論壇; S) a! r& J9 I0 H+ ^8 i* }& r

& M" v: a; q& v2.在兩邊灑上少許鹽調味，然後再下橄欖油' H0 |5 k; ^. s1 M; s; J% [
3 `( _: o1 O: T  L. c7 Y4 V
3.燒熱易潔鑊，不下油，直接將紫苦白菜下鑊煎至金黃色
' g/ @7 `4 E# F! D9 F, n+ X5.39.217.77:8898
7 X$ ^8 Q' u3 n4 ^) W4.把紫苦白菜放上焗盤，灑上巴馬臣芝士後放入預熱的焗爐以210度焗15分鐘，至芝士熔成金黃即成tvb now,tvbnow,bttvb1 s( j! ?3 L. x7 ^% |+ B' {
公仔箱論壇) V" ~4 L3 \. T! A# ?% h! \% t
貼士：
& }6 K* L/ z7 j' C. ^+ F, w- q: D! ^9 i5.39.217.77:8898紫苦白菜烤過後味道甘香，與冬天常吃的烤肉非常匹配，若將它當成前菜，Bombana建議在烤焗時可加意式煙肉pancetta或意式火腿prosciutto，增添風味。
/ v4 v( Q7 o/ k* `( B' Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 o* t& V& l& C$ g9 r; V2 h短評：
! N1 v% y  {$ O' K7 u; O' J9 k! wtvb now,tvbnow,bttvb紫苦白菜烤得焦香，質感雖軟但有咬口，苦澀味經處理後比生吃易入口很多，配烤肉吃能平衡油膩感。