用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜,梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片,與蝦膠、帶子疊起生炸,人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到,蛇王芬是少數的例外。公仔箱論壇# D; y8 i* V+ y" q* }* w: T6 W
公仔箱論壇! e6 X& e# O0 c3 q
他們做的叫蜜帶梨香,梨子、蝦膠、帶子之外,還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄,鮮味、爽甜、帶蜜香,層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面,「揀雪梨唔好太熟,生生哋至爽。」大廚任師傅教路。
! J, l" u* e( c: g2 {$ [6 m5.39.217.77:8898
, x- C$ b8 e- t% d. O0 btvb now,tvbnow,bttvb蛇王芬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ T3 m" N8 @; p& M* q: H, r4 `
地址: 中環閣麟街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" o2 T" Q: O; M( w6 @
營業時間: 11am-10:30pm公仔箱論壇; e% \7 b+ }5 A+ y
平均消費: $200
) I2 x6 Q# c6 B& a8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註: 蜜帶梨香每件$80,一日前預訂,四件起。 |