[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

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用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 B8 O( p+ R) L

) ?* k, e5 n2 g8 G, f他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。tvb now,tvbnow,bttvb# a% A. h  M! O* r
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蛇王芬
2 p2 k4 M  C0 z+ X7 S7 N5.39.217.77:8898地址: 中環閣麟街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 a1 a8 d* E8 O
營業時間: 11am-10:30pm
0 e/ N& s0 G, L" y/ C: O$ F0 I1 dtvb now,tvbnow,bttvb平均消費: $2003 j& T# T6 [; M. S# v0 k# y; r
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。