用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。
j) e3 E w- L+ z+ I) @( Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 O J9 A4 h0 f- C% U/ U; w: Q$ @
他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。
3 q7 Z# T. Z2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ |2 [) a7 C2 L; F( ?$ a5 g5.39.217.77:8898蛇王芬
" y$ u7 S. S+ m; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 中環閣麟街
9 c$ e, ^& H4 M: z) j公仔箱論壇營業時間: 11am-10:30pm
2 A5 N# i4 E# {$ t: B; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費: $200
' @5 i5 A% U4 }' v5.39.217.77:8898註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。 |
發表於 2015-12-30 04:17 AM
| 