6 G" Z* ?* M$ {* W5.39.217.77:8898餐桌佈置與平日的高級餐廳沒分別，各樣餐具一應俱全，但四名廚師和22個賓客都要小心翼翼，以防在50米高空掃跌任何餐具。我（箭嘴示）一邊享用晚餐，一邊欣賞日落景色，雙重享受。
1 a7 I) u5 _4 l: {1 b" s- \* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A$ P2 Z; O( N4 i& }7 m這頓飯，大概是人生中吃過最緊張的一頓飯之一。坐在吊臂上的懸浮餐桌，眼前的廚師如何在半空中施展渾身解數，身後腳下的海天一色，這一切我都看不進眼內，心裏只是不停想着何時才能重返地面。然後，一抹夕陽照亮了桌上高腳杯中的香檳，令原本在翩翩起舞的氣泡更添優雅，頓時釋懷嘴角上揚，終於明白盛宴長空（Dinner in the Sky）的魅力，讓人以前所未有的方式感受大自然的純美威力。創立十周年，盛宴長空登陸海南三亞萊佛士酒店，直至二月底。記者早前親身上陣，體驗在50米上空用餐的奇妙經歷。
/ v1 k' w! d& M7 Z1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 t) ?: V2 Y. }' u
「我們即將要上升了，你準備好了嗎？」身旁的迎賓客一臉悠然地問，我帶着微笑輕鬆地點頭回應，但其實心底裏緊張得要死，雙手死命地抓緊枱邊至關節發白，將視線轉移至桌上的菜單，共五道菜，努力催眠自己，五道菜很快過，吃完便能重返地面，撐着。就這樣，開始了我的盛宴長空初體驗，第一階段的感覺是不安。 tvb now,tvbnow,bttvb4 E1 P) _ X. _8 U, g& W% Z, [0 _% r! r
( \( ]9 R6 |+ M; w
 5.39.217.77:8898: p/ O2 ~( P# ?) K+ J0 N3 a
晚餐時段，看着太陽慢慢落下，晚霞色彩絢麗。
E. D/ u1 n R1 }5 e# b; d" H# x0 s' z5 _( v
$ e( H5 S$ J9 k0 T5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜湯伴魚子醬，中間部份擺放着栗子salsa，清香幼滑。
! z! E; f/ B. s. g: s8 ctvb now,tvbnow,bttvb
! N- o! U( A, V! t2 j: w5.39.217.77:8898 1 d0 b* z& B6 ^ h2 U' V e7 g
一道紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球賣相精美。5.39.217.77:8898. C+ d" W2 g' A5 G8 _3 q
: m- O* k' E- v( ?# a4 l
( O& }7 n$ @7 b1 t7 i5 X' Jtvb now,tvbnow,bttvb香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先處理好，在半空中翻熱擺盤即成。
6 B( }' A- X* m* [6 ]
* ]- V% Q8 n8 z) J/ Z公仔箱論壇
5 v- A0 ]$ R9 s2 [( Y5.39.217.77:8898晚餐以一客甜點拼盤作結，有Opera蛋糕、焦糖布甸、朱古力及脆餅。tvb now,tvbnow,bttvb, M( r3 x+ w5 o0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a7 \* M, f$ t! t
 tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 J5 j# w! p5 H9 @9 }
廚師於半空中使用電磁爐將食物翻熱，器材上的限制令半空中煮食增添難度。
- W& T& [; [+ a0 [& \5.39.217.77:88984 [ ` v( z( r! G( J( |4 u
食物預先煮好 由廚師翻熱擺盤 / G# e: S: B3 p) y+ A
始於比利時的盛宴長空，今年迎來了十周年，過往在這懸浮餐桌上，曾舉辦過私人聚會、產品發佈會、婚宴等，至今已登陸五十多個國家，去年首次於中國舉辦，選址上海，今年底來到中國陽光與海灘的島嶼──海南島。親試這空中用餐體驗，我第一反應是問：「安全嗎？」一張長方形的飯桌，22個客人圍坐在桌邊，中間掏空部份是廚師的活動範圍，然後一輛吊臂起重機連人帶桌吊至50米的高空。盛宴長空的常務董事Damien Niesel回應道：「我們不能接受任何意外發生，人命攸關，所以安全比任何事情都重要。」在半空中守護着你的，是椅上的數條安全帶，其餘一切隨風，起初當然是極度不安，但慢慢就會領略到，只要你不亂動，就不會出事。公仔箱論壇5 _$ E' _) X6 f3 R
: B4 \* _/ g. y, b( k/ n7 U1 q
說起安全，順帶一提，盛宴長空的創辦人之一Stefan Kerkhof，家族三代都是經營起重機業務，所以對於這方面的技術相當熟悉。Damien表示，每巡迴至一個新的國家，都會從比利時訂製一將全新的餐桌，但起重機則是用當地現有的。準備巡迴至中國前，他對於中國的起重裝置安全比較懷疑，Stefan卻笑着說：「全球現時有八成的吊臂都是中國製，沒甚麼好怕，所以我們選擇了與中國規模最大的起重機製造商合作。」他們現積極計劃將盛宴長空帶來香港，已物色了適合的位置，正在審核有潛質的合作伙伴。公仔箱論壇8 D9 N2 ~# |1 b u+ r7 j) E- b
/ ?( P- E# ^7 _$ |
由一隊接受過比利時總公司訓練的保安隊檢查安全後，餐桌便正式上升。餐桌徐徐升空，我雙腳逐漸離地，然後映入眼簾的是一望無際的大海，還有那滿佈散落白雲的萬里長空。晚餐時段是五時半就座，是為了讓客人能於空中觀賞日落景色，所以上升後的初期，天色仍然光亮。升至50米後，廚師便拿出預先準備好的食材、餐碟、香檳，忙着招呼賓客。一般來說，每次升空都會由酒店行政副總廚覃貴圓親自出馬，由菜單構思至食材準備，無一不親力親為，「在空中煮食有太多限制，能夠拿上來的器材和食材有限，而且只能以電磁爐煮食，所以準備工夫比平日多。平常只需一至兩小時準備，盛宴長空卻要花上一整個下午。」
6 n5 W1 }5 Q. v2 \5 X5 Atvb now,tvbnow,bttvb
- V" j p, @8 X: h+ \6 Q2 I9 x# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了方便上菜及烹煮過程，大部份食材已預先處理，如第一道頭盤紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球，只需要在餐碟上擺盤就可以了。之後的香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先煮好，廚師在空中只需用電磁爐將之翻熱。南瓜湯、香煎銀鱈魚、甚至甜品，當然都不能單靠微弱的電磁爐完成，所以都是預先煮好。未能以傳統廚房設備處理食材，水準當然會有參差，但在這樣限制多多的環境下，是可以接受的。覃師傅說：「能夠參與盛宴長空的感覺很特別，是完成了一個不曾有過的夢想，起初是有點害怕，怕的不是高度，而是要在這樣的環境下準備菜式，是挑戰自己的應變能力。」
v7 J: q5 m0 o7 i# v) r公仔箱論壇1 n/ g- `: H" p' l/ ~7 i* ]% s6 @
 - T7 {1 B( i% @- `$ C9 w/ \8 @# z- B
懸浮餐桌於比利時總部訂製，吊臂起重機則是選用中國當地的出品。tvb now,tvbnow,bttvb# h$ A; @4 ?& m* ^: T( e3 @
+ ^2 s$ T3 ~) z
 + \8 r, t" o. e, m" r* r
餐桌升空前一小時，酒店職員及廚師忙着將預先準備好的食材、餐具及飲料裝上餐桌，過程不容有失，因為一旦升空，就不能補救。
, [- Q! \8 g/ J, y, b0 {公仔箱論壇
# l e# ^! Y$ X& q6 v+ A; G. x 2 \/ P8 c, a; J. j9 D3 b: ~
餐椅設計好像賽車椅，坐上後有保安人員為你扣上安全帶，一旦坐上就會動彈不得，先上洗手間為妙。" D! x4 d/ F: U
0 X# l. ^ l) n3 c+ f2 W! S
( Z$ t9 @0 }8 }: \) a5.39.217.77:8898來自廣州的客人胡小姐很享受這次體驗，起初感不安，但很快便適應了。
* @2 F& y9 J4 o$ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& J6 k" |* m! z$ K1 M# Z
漆黑夜空 三個多小時動彈不得
9 V$ H7 c+ f: R7 d _* Ftvb now,tvbnow,bttvb眼前雖然擺放着美酒佳餚，我卻難以盡情地享用，因海風將懸浮餐桌有節奏地吹動着，輕輕的搖動足以令人坐立不安。幸而，一抹夕陽照亮了桌上的酒杯，那道光引導我將專注力轉向前方一望無際的大海，海水在陽光下閃着光，整片海洋映入眼簾，大自然的純美景色竟然有着如此強大的療癒能力，甚麼畏高不安頓時一掃而空，我只懂看着眼前極美的日落景致發呆。那一刻的感覺，是平靜。1 U. K2 ] V) W
& ~( |7 m/ g8 A* @6 O$ w5.39.217.77:8898隨着太陽落下，夜空變成漆黑一片，雖然懸浮餐桌換上了如disco的變幻閃爍燈光，感覺好像很熱鬧，但三亞建築物不多，在半空中看夜空，甚麼也看不到，海風吹得更猛，餐桌晃得更厲害，不安感又來襲，而且坐了三個多小時動彈不得，雙腿開始有點發麻。原來，新鮮感過後，剩下的感覺是不自在。起初，因着從未試過這樣的體驗，未出發先興奮。試過後，開心過享受過便夠了。可能我保守，還是覺得正正經經在地面吃一頓飯，感覺更自在。 tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ f* L* _% J3 v/ |
7 _2 J4 W) E O7 d& R5 |5.39.217.77:8898海南萊佛士酒店盛宴長空體驗5.39.217.77:88985 A; g* _$ b2 a- A9 u, a
午餐：1,999人民幣 tvb now,tvbnow,bttvb* {$ c" g- ~0 ^
晚餐：3,999人民幣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; @$ l9 d4 }
5.39.217.77:88986 j7 b: b1 i2 E# ]
TRAVEL MEMO 7 |/ {$ }1 K4 @9 _! e# `
酒店：海南萊佛士酒店房間每晚1,600人民幣起，酒店亦提供專車接送往返三亞機場
5 T( q8 r1 x' ? JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匯率：100人民幣約兌120港元 |
發表於 2015-12-28 05:05 AM
| 