" I# t# }) \- e2 f- m5 _( T公仔箱論壇跟當地出名的松露獵人找白松露。4 \2 b0 G5 u' y* ^( z7 `
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名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。 tvb now,tvbnow,bttvb" X9 J& g. J+ t2 l; F
3 a# N# l4 \7 }" s2 k5.39.217.77:8898他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。 公仔箱論壇2 c9 a# G1 \% c7 l, |7 j9 r* h
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到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。1 ~) Q; X4 r4 K
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4 [* f0 f7 `: Ctvb now,tvbnow,bttvb在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。公仔箱論壇6 L0 r. _! a9 ]+ Q' w
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上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k, i# T) [2 D* e& Z$ K" P0 x) @
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發表於 2015-12-27 05:41 AM
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