[中式食譜] 客家鹹豬肉

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材料
4 i. ]( m( ?- S蒜頭.....3粒tvb now,tvbnow,bttvb7 H# c( _, v- D( N  w+ F8 \# i
三層肉.....350公克
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調味料
+ y9 V7 c& u+ i% O# m, Q- Y5.39.217.77:8898八角.....3粒7 }5 E3 s( T: B' _
鹽.....1大匙5.39.217.77:8898( _0 {4 ^( K% q7 h2 |* g
丁香粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' ~/ t& ]8 e) v& p# K
五香粉.....1小匙) ~3 {: K9 ]# ]6 ~5 M
花椒粉.....1小匙
, N% n, h2 Y) s5.39.217.77:8898沙拉油.....1小匙公仔箱論壇& J& \. o7 o. y; w
黑胡椒粉.....1小匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb, E" T3 W) s' y: p3 H, c
1. 三層肉洗淨，用餐巾紙吸乾水份；蒜頭洗淨切碎備用。公仔箱論壇+ \. E" T" e/ w$ i6 B) m0 o
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2. 取大容器，將作法2的蒜頭碎和所有調味料混合拌勻，再放入作法1的三層肉，均勻沾裹上上述的材料，放入冰箱中冷藏三天，再取出用清水洗淨。4 @7 y! S7 l, D& X: m
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3. 取平底鍋，加入少許油燒熱，放入作法2的鹹豬肉，以小火煎至二面上色，再切片盛盤即可。
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