以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食。 公仔箱論壇; K5 a5 q9 h$ m8 L: B" R
2 n& `# D8 f a: A/ O以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，所以被馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強說：「白菜是我心目中的超級食物。」
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首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。 + V8 ]* u$ b2 l
4 h, \) @& S5 e: q, _8 t# j3 E公仔箱論壇白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。 tvb now,tvbnow,bttvb. u, w' ~6 s9 c: }
% S2 ^/ X: l- \# t* H: |冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。
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- O; S2 M. z' Z2 \( ~/ \0 A' i8 F5.39.217.77:8898中醫師吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適，「是很好的輔助角色」。 5.39.217.77:8898+ {# I. F5 l# `4 `. K
: `+ M& C# ~+ x: O/ K% a) `要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。 8 X, k! N2 J1 n1 I6 J' i4 t
3 _1 D& u) H$ W7 o0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# F! E; e4 y# m F% \; I$ Y
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發表於 2015-12-26 09:34 PM
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