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蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 7 q: L- h$ v( q$ K* C& E+ Y
【制作过程】 . u( B$ k3 D R* A: V7 C- |1 U
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。; i' n4 M" x `. P+ w H/ j `$ R
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
$ Q/ w. K( l6 ]) h& Mtvb now,tvbnow,bttvb 三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 公仔箱論壇4 w3 [5 i. ?& c+ k
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 |
發表於 2008-5-30 06:49 PM
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