网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。& ^! Y; r' O+ M; H. V
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。公仔箱論壇' U, o" p1 P/ z! {& P( q( c
　　用　　料: 公仔箱論壇6 u. `. q* v3 ?3 h" d7 G3 [# d- f
       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。
# e+ ?# @1 ~+ R/ C' q4 j　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。8 C' ^% _! G$ s) Z: R' Q
　　做    法: tvb now,tvbnow,bttvb1 N: z- M# ~. H
       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。
( n5 R1 ]: t4 }! j% R/ B% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 a  D2 k% f
        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。5.39.217.77:8898# s  e$ A/ c+ l! a8 R* K" }
　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳