网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。
( P4 [) _, F# P# o公仔箱論壇　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。; D% z5 C3 q- g3 [& i. S
　　用　　料:
% [+ h% A; m, J1 z' F' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。
+ V8 F( T" @0 s+ w8 o　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。1 s, L3 K& L- e8 h; q+ h' R# S6 i- X
　　做    法:
% C) y0 S% ]9 n3 {  M' |9 G       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。
" S( Q' E- M3 j% c5.39.217.77:8898        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。, H( ?- G' i9 P+ Q
        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。tvb now,tvbnow,bttvb3 u3 E/ b6 Q0 Z- `& L& N1 ?5 \
　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳