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酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 e) E4 a" W, q5 B) Y1 V
全蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb$ ^( j0 J2 T* v+ \" t
白醋.....5公克0 u7 A/ F) N/ |9 {
砂糖.....10公克公仔箱論壇1 a/ r8 v! Z T2 A' X
白油.....40公克- e- u8 H" c6 Q3 U% U" w: v$ g
冰水.....144公克tvb now,tvbnow,bttvb6 h; i/ v: ? }* L6 X! B
起酥油.....204公克
" A, G: `% I5 R高筋麵粉.....240公克
- [2 i6 L8 V0 I) _- V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) j& A2 P( J6 ]
2 S8 N s$ r/ J* [ |( R: s; z& X內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- S7 W# M& M9 K* s4 Y
奶油布丁餡.....適量
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其他：& {$ N6 G% W& D, P% N2 H
鳳梨片.....15片
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5 R9 |" }' H8 F8 I. P5 mtvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77:88987 r% N8 N7 R2 L; A3 z v+ s# l& ^
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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2. 將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
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c1 T# a9 |, K" p% d+ O3. 將麵皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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