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食材
& b( m( U+ q! S+ l5.39.217.77:8898青蔥.....1根5.39.217.77:8898- n& u1 q5 @6 Y" C4 Z m/ }
排骨.....500g3 ~7 |5 a4 S, V5 a% ?: w
洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb# M4 F0 l! V7 S5 ^* z
老薑.....數片
V# A) ~% J, z: A7 b; q8 m5.39.217.77:8898米酒.....少許公仔箱論壇7 P& a) }( b. e
芝麻油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C) y' k6 B3 y
醬油.....1小匙匙
' H, M. H: @3 t; H細砂糖.....1大匙. j$ |# J, _) p; }2 X& q
白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb3 C$ j# L: G, [" S: h) F) V! p
拉麵麵條.....1人份
, C6 X& L, M* b4 ~6 `3 j5.39.217.77:8898紅燒醬油.....2.5大匙
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9 ?' j- @4 u" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Q' C# L2 l6 ]6 Q9 A8 ?& i8 ^ p# O
程序
- X8 P3 U7 z' F9 y* mtvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇( j8 s4 g8 |2 F
6 K9 u/ w9 u" h* K0 C$ Q' l* X% K2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.5.39.217.77:88983 i3 r {# m: g$ w9 c
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3. 這是醃製後的狀況.4 b4 x3 K! c' C/ f: B$ C @/ T
4 t" [. z1 b0 |& ?; r8 C4 k公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下. R+ s' i9 x& V0 b
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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A- D: |% L- M2 l* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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, S2 V/ u* O) Q% q G' A# Ltvb now,tvbnow,bttvb7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.8 v3 `# s0 R. Q; ^+ |
! ?& N; g R3 s8 L' ?0 `8 @9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
$ @; t% x' `" c公仔箱論壇若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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