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食材 g `# O6 F. }7 E6 |2 B
青蔥.....1根
/ u* L& v$ K, I3 o排骨.....500g4 Z$ ~! \9 y% f( K4 i7 ]( H, p3 H
洋蔥.....半顆
5 a# d9 p) W: F6 c. F+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片
^, ^ q+ R$ v% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....少許3 p' O+ H# j6 Y
芝麻油.....適量% H' B3 ]1 K; u0 e9 }( t1 |3 w# x
醬油.....1小匙匙
: u& s3 I4 s1 d3 [; D+ ~+ V: F細砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I! l( ?$ e5 z3 P* s# D8 G7 q
白胡椒粉.....少許
" P( L7 u/ n: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
8 k u/ l" h- {+ o' o& S5.39.217.77:8898紅燒醬油.....2.5大匙
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7 `( u1 E+ r0 m, otvb now,tvbnow,bttvb程序
( ]# ]6 G5 z9 m% F) f4 d/ p0 p) F7 ?公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb; e* w |: R2 X- [
2 ]# o8 K) F! g5.39.217.77:88983. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: L" a# O& u* t
: r( E0 G2 ~% g" s公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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" {8 Z1 M0 i3 O8 e5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘5.39.217.77:8898, ~3 c* z3 \$ }1 I5 s$ ^2 R
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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, V3 |/ S8 |' K% f$ M7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.$ g, `* i9 ]( ? G p
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.: k5 O. _" y4 ]: I
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^5.39.217.77:8898$ W. q3 U8 r8 }" ^# Z0 n
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Tips
3 ?- g! O8 \$ |6 s若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇* @8 X; s* w- t# H, k- c( R
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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