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食材
/ h0 t$ {" B! q8 j2 O; O公仔箱論壇青蔥.....1根5.39.217.77:8898, |& q$ W, C3 d3 m
排骨.....500g
4 b& c5 o: y. g+ ^# F u洋蔥.....半顆/ [. D7 R) w: ]: d4 p; B0 P! v( ]
老薑.....數片 R0 |8 }3 b) g* m: R% q
米酒.....少許3 n$ A( n/ w; N+ n
芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! a& [: e+ w& y$ N. R
醬油.....1小匙匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o$ i2 }7 [6 _* e7 D# e: i: K
細砂糖.....1大匙
8 o' M' a% J( s( v6 |1 D' Z8 a2 B5.39.217.77:8898白胡椒粉.....少許
' u. K$ x2 g3 W$ o/ W: U7 S( I拉麵麵條.....1人份5.39.217.77:8898& c; }2 \2 ^. Q9 f9 s7 m. u
紅燒醬油.....2.5大匙
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: u; y# p) y9 R; d2 B9 P# \2 E5.39.217.77:8898程序 G: A" c$ F4 i
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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, i0 a$ b" k, b/ {. T2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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- }. M, O% h) `& q8 ^3 S( m! V+ {) ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.
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( g. `' V$ p. z( z2 |& m公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.: ]6 C6 I* H/ E5 O8 |# Q
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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6 w2 `' i0 s4 F$ y" r公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
" G5 F4 h6 Y, N$ [3 c+ x- H$ Ztvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb% W! V6 A2 r6 b/ z* O4 V
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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